酸奶溶豆平底锅怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 11:38

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懂视网 时间：2022-08-03 16:14

1、首先，准备3个鸡蛋黄。

2、柠檬切块备用，滴几滴进去。

3、用打蛋器高速打发，打6分钟左右。

4、糖粉3克，奶粉15克，用硅胶铲搅拌均匀，装入裱花袋，剪小口。

5、挤到平底锅，用最小火煎5分钟即可。

热心网友 时间：2022-08-03 13:22

材料准备：老酸奶、玉米淀粉

1、首先取出酸奶筛入玉米淀粉，搅拌至没有颗粒的酸奶糊

2、加入蛋清打发到奶油状，可以一个鸡蛋清滴入几滴柠檬汁去除腥味

3、取出三分之一打发的蛋清，放入酸奶糊中上下快速搅拌

4、搅拌之后再倒回剩下的蛋白中，如图所示

5、接着可以用平底锅、用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，注意控制好火候

6、2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟

7、停火沉淀半分钟，然后倒出直接在平底锅上煎熟，倒出时用滤纸过滤

8、最后煎至熟脆出锅，可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接食用

热心网友 时间：2022-08-03 14:40

主料
酸奶
30g
玉米或者土豆淀粉
15g
奶粉
27g
蛋清
2个
步骤
1.秤好所有的材料
2.将奶粉和淀粉过筛
3.过筛好的
4.用刮刀拌均匀
5.拌好的糊糊（要无颗粒，否则做出来没有入口即化的口感）
6.蛋清里滴两滴白醋，打发蛋清
7.打至鱼眼泡时加入3g糖
8.继续加3g糖
9.打到湿性发泡的时候加入剩余的糖
10.打至干性发泡
11.将打好的蛋清取三分之一到酸奶糊里，翻拌均匀
12.将拌好的酸奶糊倒入蛋清里，继续切拌均匀，注意手要清，速度要快，不要划圈搅拌！
13.拌好的溶豆糊
14.将溶豆糊倒入裱花袋内
15.均匀的挤在铺上硅胶垫的烤盘上，没有硅胶垫也可以用锡纸，100度烤30分钟，烤完之后不要立马取出来，让溶豆在里面多闷一会，熟的溶豆非常好取下来，如果不好取下来，证明没有烤熟，我的烤箱温度偏高，所以烤的时间短，如果你们的温度偏低，建议烤60分钟！烤出来的溶豆应该是底部稍微有点黄，溶豆表面是白色的，我的烤箱烤出来表面都是黄的，温度太高了！