云南沱茶是普洱茶吗?
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发布时间：2022-04-24 11:39
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-11 11:10
是不是普洱茶要看它的制作工艺。首先从鲜叶开始都需要经过杀青程序，而后进行焖、手工轻揉，最后靠阳光晒干（即晒青），就成了普洱茶的初制品（生茶）。因为晒青过程中没有太深的发酵或如同绿茶的急火猛炒，使得它的酶类活性物质破坏不多，在一定湿度和温度的作用下，酶类和氨基酸类物质产生复杂的化学反应，使得普洱茶的水浸出物增多，茶多酚（茶苦味的来源）减少，所以普洱茶的香气不如绿茶和乌龙那么高扬，但是喝到嘴里滋味醇厚，是一种不同的感受。
六大茶类茶叶从鲜叶先进过杀青，然后发展出两个方向：一闷黄，将茶叶微发酵，干燥后就成了黄茶；黑茶（普洱茶属于黑茶）是把闷黄的程度加重（也称渥堆发酵，及现代工艺的普洱熟茶制茶工艺）或者靠后期茶叶自身发酵，香气与滋味又有一变。二是由杀青发展出白茶、乌龙茶和红茶，这其间的关键是“萎调”。茶的鲜叶经过一个自然的水分蒸发过程，达到“三分红七分绿”的程度，这同样是一个发酵过程。将这道工艺加重一些，如“摇青”，则制成乌龙茶；程度更深，用力揉捻，促使茶细胞破碎，再使其充分发酵，即成红茶。在发酵的方式上：黄茶、黑茶属于湿热氧化；白茶、乌龙茶和红茶属于酶促氧化。
所以是不是普洱茶不能只从制成品的形态来看，红茶、绿茶也同样可以压制成饼、砖和沱，甚至金瓜、人头茶都行。我个人有个简单的识别生普的方法：茶冲泡后，茶汤和茶底要黄汤黄叶，而且闻不到煮玉米和蚕豆的味道，可以认为是普洱，至于要更一步识别普洱茶的档次高低好坏，就只有多喝，经常喝，喝不同茶品，只有鼻子、舌头记忆了各种味道，你就能识别高下，也就可以找到自己喜欢的那款茶了。另外，普洱茶好玩的一点就是随年份增加它的香气口感会明显变化，红茶、绿茶是不会的，所以刚开始接触普洱茶还是建议你找一个可信任、懂普洱茶的人引你入门吧。
热心网友
时间：2023-10-11 11:10
沱茶是形状，普洱茶有饼茶 沱茶 砖茶 所以沱茶可能是普洱茶 但是普洱茶不一定是沱茶哦，
可以到 普洱中国 网站 里面有详细介绍普洱茶和文章和经验。 可以和我们交流
希望能对你了解普洱茶有帮助。
热心网友
时间：2023-10-11 11:11
沱，只是一种紧压茶的形状。
只要符合国家2008年颁布的普洱茶国家标准，就可以称为普洱茶
热心网友
时间：2023-10-11 11:11
云南沱茶是普洱茶,只是形状之分。普洱茶可压成饼形，砖形，沱形。。。
热心网友
时间：2023-10-11 11:12
沱茶也是普洱茶的一种,普洱茶最传统的有三种形式:饼茶、砖茶、沱茶
