馒头蒸出来膨胀很大,但是有些硬,是什么原因
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发布时间：2022-04-24 09:37
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热心网友
时间：2022-06-18 13:51
蒸馒头都要人为的让它膨胀，如果馒头不膨胀就会跟死面的一样，硬邦邦的
让馒头膨胀的方法就是发酵（也叫发面），和面的时候放入酵母就可以发酵
酵母是一种生物菌，是有活性的，和面时放入酵母，酵母菌在面团里会大量繁殖，并产生二氧化碳气体使面团膨胀，在蒸熟的过程中，二氧化碳气体受热膨胀就会使馒头更加膨大
您提出的这种情况，要么是酵母放的时候，没和均匀，或者发酵时间不够，根据酵母活性不同，一般家庭用酵母，大概放在暖和的地方1到2个小时左右就可以了。
