炖猪脚或排骨时加啥料耙得快?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:40
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:33
在炖猪蹄的时候，总有一些朋友炖出来的并不那么烂，吃起来硬邦邦的不筋道。其实只需要在炖的时候多放2种调料，就可以很轻松解决这个问题，下面一块来看看吧。
30年大厨：炖猪蹄时，多放2味料，猪蹄更易软烂，又香又入味。
【炖猪蹄】
材料：猪蹄、葱姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、白醋、陈皮、食用油
1、买回来的猪蹄剁成小块，然后放入清水中浸泡一段时间。直至清水变浑浊之后捞出来，重新冲洗干净。接下来将猪蹄放入冷水锅中，加上少许料酒焯水，焯过水之后捞出洗净备用。
2、锅烧热之后放油，接下来放冰糖炒糖色，冰糖成为棕红色以后把猪蹄倒进去开始炒。炒至上色后沿着锅边倒入少许料酒，然后加上生抽和老抽，翻炒均匀。
3、接下来我们把猪蹄连同汤汁一块倒入炖锅中，放入葱姜、八角和干辣椒，再倒上足量的开水。这还不够，还有2种料需要放，它们就是白醋和陈皮，全都放好之后开始炖就行了。
4、大火烧开小火慢炖，直到炖的软烂就可以关火盛出来了。
要想吃到更软烂的猪蹄，不妨试试这样的方法，软糯鲜香又入味，全家都喜欢。
小贴士：
1、要想炖猪蹄更软烂，可以加一点白醋和陈皮，可以加快猪蹄软烂的速度，效果非常好。
2、猪蹄提前用清水浸泡之后，能够去除一部分腥味，吃上去更鲜嫩。
热心网友
时间：2022-06-18 14:34
炖猪脚和排骨的时候可以加山楂，加山楂会熟的快，而且会炖的比较软糯
热心网友
时间：2022-06-18 14:34
炖排骨汤时，先放排骨还是先加配料，要是方法错了味道就不好
说到家常的煲汤里面，很多人能够想到的就是排骨汤这样的一种汤品，并且排骨汤也是很多人认为的非常的健康的一种汤，受到了不少人的欢迎，并且排骨汤的味道也是非常的不错，所以这样的一种美食在很多的时候也是大家非常的喜欢的一种汤。特别是家里有老人和小孩的人，都是非常的喜欢炖煮这样的一种汤。炖排骨汤时，先放排骨还是先加配料，要是方法错了味道就不好。
其实排骨汤的做法也是非常的简单，但是这样的一种汤在很多的时候也是比较的受欢迎的一种汤。而且排骨里面的营养也是非常的足，所以这样的一道美食在很多的时候不管是大人还是小孩吃都是非常的合适。排骨具有很高的营养价值，在中医上面会认为这样的一种美食能够很好的补中益气。而且多吃排骨，还能股很好的滋养脾胃，排骨也是能够很好的提供红血素的一种食物，所以能够很好的改善缺铁性贫血。
其实炖排骨的时候，往里面不管是加上什么样的配料都是非常的不错的。这样也是能够很好的提升排骨的口感，增加汤鲜美的味道。但是很多人喜欢在排骨汤里面加上一些莲藕 ，或者是玉米。这样的一种汤吃喝起来的味道也是非常的不错的。并且莲藕和玉米里面还富含了很丰富的膳食纤维和维生素，所以也是一种能够很好的助消化的美食。放在汤里面也是能够很好的增加鲜味的一种美食。
在家里面炖排骨汤的时候应该先将排骨进行焯水，这样就能够很好的将排骨里面的腥味去除，而且在家里面炖排骨的时候其实可以先将配料放进去进行炖煮，因为这样也是能够很好的将配菜炖的软烂，吃起来的口感也会变得更加的不错。并且还能够将里面的有营养物质全部都炖煮出来。
而且要注意的就是将排骨炖好之后最好往汤里面加上一点白醋，这样就能够很好的将排骨里面的钙质煮出来，并且白醋也是一种很不错的能够进行体现的调味料，所以这样的一种排骨汤也会是非常的受大家欢迎的一种汤，不光是有营养，做法也是比较的简单。炖排骨汤时，先放排骨还是先加配料，很多人都搞错，不懂别乱做
热心网友
时间：2022-06-18 14:35
炖猪脚或排骨的时候在里面加上点黄豆或者是山楂这样熟的就快好脱骨
热心网友
时间：2022-06-18 14:35
炖猪脚霍顿排骨时，往里面加入一些山楂，那么会炖得快一些，容易烂。
