泰式凉拌海鲜的常见做法?
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发布时间：2022-04-24 09:36
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热心网友
时间：2022-06-18 13:32
泰式凉拌海鲜的做法
准备配料：鲜大虾10个，鱿鱼1条，西芹100克，姜一块（切片），小米椒一个（切碎），圣女果5枚，生抽两勺，鱼露一勺，柠檬汁一勺，白糖10克，香菜一棵（切段），风味老干妈辣椒酱10克，味精、鸡粉适量。
配料
1.处理配料：大虾剥去皮挑出虾线，鱿鱼处理干净切0.5宽的鱿鱼圈，圣女果从中间劈开，西芹摘洗干净去掉表皮的粗纤维斜刀切片。
切配食材
2.焯烫主食材：锅中烧水放入姜片，水开后煮一分钟捞出（可以有效的去除大虾、鱿鱼的腥味），倒入大虾、鱿鱼焯烫一分钟捞出放入冷水中浸泡（保持虾肉、鱿鱼的弹性）。
西芹放入锅中焯烫一分钟捞出，捞出放入冷水中过凉。
3.制作料汁：碗中放入鱼露、风味老干妈辣椒酱、柠檬汁、味精、鸡粉、生抽、白糖、小米椒碎、香菜段搅拌均匀备用。
放入调味料
4.食材控水：把西芹鱿鱼圈大虾控干水分放入碗中，放入圣女果。
5.搅拌均匀：把调好的料汁倒入食材中，搅拌均匀即可装盘。
泰式海鲜成品
一道香辣鲜美的泰式凉拌海鲜制作完成，虾肉Q弹，西芹、鱿鱼圈脆爽，味道非常的不错，喜欢的朋友可以试下哦！
PS:喜欢吃吃辣的，可以多切一点小米椒，更加有味！
热心网友
时间：2022-06-18 13:33
凉拌海鲜的做法
基围虾剥壳，墨鱼仔去皮
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忘记拍照了，虾和墨鱼仔分别加少许盐炒熟
洋葱、蒜子炒香，昨天正好剩有青蒜，我加了点，你随意
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木耳开水焯熟，沥干
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生抽里挤芥末，搅拌调匀，芥末的用量调的时候尝一尝，根据自己口味斟酌多少
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所有食材拌匀即可 。放冰箱冷藏，口感更好
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小贴士
1、海鲜用水炒熟也可以，如果炒的话，最好用厨房纸把表面擦干，炒的时间要短。千万不要炒老
2、南方口味的可以加点点糖，芥末千万不可省略。
3、洋葱可以用生的，木耳炒熟后直拌班洋葱里，利用余温把洋葱的香味*出来，也很好。
4、海鲜的话，还可以加扇贝、鱿鱼……你随意。
热心网友
时间：2022-06-18 13:33
章鱼作为海鲜类的食物，不仅仅可以熟食也可以生吃，凉拌章鱼味道也非常的鲜美，并且他非常新鲜，而且非常的鲜嫩，首先我们将章鱼清洗干净之后，可以在冰水中浸泡一段时间，然后把它的眼睛和牙齿去掉，章鱼在案板上是非常难切的，所以说我们在切章鱼的时候，可以用剪刀将它剪下来，然后我们将它剪好之后，可以放入一些葱花，还有料酒，可以放入一些食用盐，在一个稳中腌制半个小时左右，可以加入少量的冰块，再放入冰箱中。
我们在腌制八爪鱼的时候，可以调配一些调味汁，然后热锅中加入少量的油，然后再加入一些姜末，蒜末爆香之后，再加入一些料酒，然后还有一些白醋，香油，还有白糖，还有一些番茄酱等，我们可以根据口味儿的淡重，再放入些食用盐，然后我们再准备一些黄瓜和胡萝卜，将来切成片，胡萝卜可以用热水煮一下，我们将腌制好的八爪鱼在水中稍微煮一下，时间不易过长，然后我们再将煮好的八爪鱼捞出来，放在冰水之中，然后再准备一些黄瓜，胡萝卜，撒上一些酱汁就可以吃了，这样一道非常美味的凉拌八爪鱼就做好了。
热心网友
时间：2022-06-18 13:34
材料
虾仁50g，花枝50g，洋葱80g，小番茄5颗，大蒜3颗，花生30g，香菜10g，牛头牌泰式酸辣汤块1颗，水70cc，糖1/2小匙，太白粉10g，水10cc
做法
1、虾仁颇剖背去肠泥、花枝切片、洋葱切丝、大蒜切末、小番茄切十字刀、香菜切段备用。
2、将海鲜烫熟泡冰水沥干备用，牛头牌泰式酸辣汤块加水融化混合勾芡成酱汁备用。
3、将海鲜、洋葱丝、蒜碎、小番茄及香菜加入酱汁拌匀，撒上花生碎即可。
