如何让酸菜鱼的汤更白

发布网友发布时间：2022-04-24 09:35

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 13:03

直接去菜市场上买那种酸菜，不要去超市买那种直接配的，配好的比较黑，酸菜买回来后洗干净，切小，放锅里炒，先把油炒开，多放些花椒和八解，放点红的干辣椒，生姜、大蒜一起炒，再放酸菜，炒个四五分钟，入味了，放开水煮，水开了再放鱼片，这样汤不会很黑的

热心网友时间：2022-06-18 13:03

先放油，把鱼骨煎一下，然后在放水，汤就白了。鱼片等到汤做好了，在放进去，要不然就老了

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热心网友时间：2022-06-18 13:04

除了鱼片之外的鱼都煎过，煎得稍微久一点再放水，那整锅汤就会白很多，放了酸菜之后也一样

热心网友时间：2022-06-18 13:05

先把鱼头个鱼尾煎一下再放水去滚，这样的汤就由头到尾都很白了！

热心网友时间：2022-06-18 13:05

一是鱼汤要浓，而是酸菜要洗净后加进去