鸡蛋在家常作法中除了荷包蛋，各类蔬菜炒鸡蛋，做卤蛋，白煮蛋以外，还可以怎么做？（要以鸡蛋为主料的）
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:18
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-12 14:43
我介绍几种吧
1 就是最简单的芙蓉蛋
准备两~三个鸡蛋 一把勺子 花生油
先放油加温 等到7成热时把两个蛋打散入油
等10秒中等它散开后一会在捞起{太快会粘在勺子里}
然后在打两个蛋和刚刚的蛋花一起搅，要用勺子搅
千万不要用筷子````
等油在8成时不我 用勺子盛着蛋沿锅边慢慢滑入
记住要控制油温不要太热，焦了可不好。
出锅后你要放什么料都可以
{喜欢的朋友可以将自己喜欢的蔬菜切小然后放入滚水退水，但是要把菜里的水漓干才可放如蛋里·
还有只要不含水的什么都可以只要你自己喜欢
料不要放的过了蛋能包住的范围
2
炒木须
配料：黑木耳10克 香菇10克 洋葱10克
葱 少许 鸡蛋六个 包菜半棵 红萝卜少许
将木耳和香菇泡软 代用
所有材料切丝```将鸡蛋蛋黄蛋清分开
把鸡蛋蛋黄 蛋白分开煎好带用
放如洋葱和葱还有香菇爆香
再放如包菜炒 等包菜软后把所有料都放入 加少许盐 鸡精 酒 和蚝油
等熟7分后放鸡蛋一起炒匀就可出锅
真的很不错 很适合你
黄白相间五颜六色 看起来能让你爸爸胃口打开
记住你爸夸别忘了谢我哦
热心网友
时间：2023-10-12 14:44
1 虎皮鸡蛋．．．鸡蛋先煮，水里放盐和其他作料煮到10分钟的时候，把鸡蛋统统敲破，给鸡蛋上味．．．15分钟出锅，剥掉蛋壳，下热油炸至金*．
2，烤蛋
在鸡蛋顶部打个小孔，在炉火边烤熟。味道很香，很特别。
3，水煮鸡蛋（蛋汤的豪华版，味道却相差很多）
原料是鸡蛋+干虾仁+紫菜+姜丝+蘑菇+或者一些肉丝，。鸡蛋是正常蛋汤的3-4倍。与蛋汤的不同就在于鸡蛋要多，下锅以后不要搅，而且不要勾芡。因为鸡蛋的体积不同，味道有很大差异。
4，糖醋鸡蛋，先按荷包蛋的方法来做，熟后盛出。
在煎锅内放如糖、醋，加些水，不要太多，然后用淀粉勾芡，浇在做好的荷包蛋上就可以了
5，肉糜蒸鸡蛋：肉糜拌好作料后下2个蛋一起蒸，放点料酒，糖还有葱。
6，炖鸡蛋里放条鲫鱼或者河虾，味道更好。
热心网友
时间：2023-10-12 14:44
主料：鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵。
配料：十三香、豆油等若干。
做法：先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
关键：1，鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。2，油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。3，大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。4，在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5，做这个菜的时间不能过长，要速战速决。
热心网友
时间：2023-10-12 14:45
先用开水烫一下碗，然后打一个鸡蛋，打匀，再倒上开水，放点盐--------最省事的鸡蛋汤
还可以煮茶蛋，不过这个就麻烦了．
还可以在碗里打一个鸡蛋，打匀，然后放点盐，直接倒如热油锅了，翻两翻，成为一个鸡蛋饼，然后用烧饼夹着吃，别忘了放盐，还可以在烧饼上抹点蒜容辣酱或者面酱，挺好吃的，可以做为早点吃．
如果会箭鸡蛋的话，可以将馒头切成片也煎一下，如果将馒头片在水里泡一下，再煎会更好吃的（我家可是吃主哦）然后煎馒头片夹煎鸡蛋－－－－－美味！（这个挺简单的）
