咋样用酵母粉蒸包子
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发布时间：2022-04-24 12:15
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热心网友
时间：2022-05-01 20:04
1.准备一些温水以不烫手为宜
2.把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开，静置 10 分钟左右，让酵母有机会活跃起来。
3.准备一个大盆，把需要的面粉倒进去，然后把酵母液倒进去，搅拌均匀。
4.再准备一些温水，然后根据面粉的多少再适量添加水分，直到盆里看不到干面粉，都是小面块。不再需要加水之后，就要用手和面了。
5.面团和好之后，上面盖一块拧干了水分的湿布或者在盆口盖一层保鲜膜，静置到面团发起即可。（发面的时间与温度有关）
6.准备好肉馅;(例：猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀)
7.面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入
8.蒸锅中先添加水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右)
9.开火，蒸20分钟;关火，待3分钟开盖即可!
热心网友
时间：2022-05-01 21:22
蒸包子的做法：
1. 温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。
2. 猪肉馅买回来，用刀剁成泥。
3. 剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。
4. 葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。
5. 搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。
6. 将面团取出，揉成光滑的面团。
7. 揪成合适大小的面剂。按压。
8. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
9. 取一个包子皮，上面填上肉馅。
10. 右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。
11. 依次包好，静置醒15分钟。
12. 蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
