电饭锅做蛋糕怎样不塌
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:16
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懂视网
时间：2022-09-14 08:33
1、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。
2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定泡沫。
3、蛋白一定要充分打发到奶油状，发现打发好了后就要停止。判断打发程度可以将打蛋盆倾斜，如果发现泡沫都不流动，倒放不掉，就提起打蛋头，发现形成了一个直立不倒的小尖角就可以。
4、用电饭锅做蛋糕大概过十分钟开盖，轻震排气后，出炉倒扣。
5、打开电饭锅检查蛋糕是否烤熟时动作要快，开口要尽量小，也尽量少打开，避免锅内温度总是骤降，冷热交替太频繁而蛋糕塌陷。
6、做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅。
热心网友
时间：2天前
一、在冬天时更容易出现坍塌状况，因为气温太低，制作过程中有些材料没有充分溶解，以至于影响蛋糕在后期的烘烤中无法膨胀定型；
二、在调制面糊的过程中，水放的太少，或者说面粉放的太多，导致比例不均，面糊不易成型；
三、在搅拌的过程中，蛋白质发泡太多；
四、烘烤时炉内的温度不足，导致蛋糕的内部没有完全烘干；
五、在烘烤的过程中，可能因为其他外界因素导致，烤箱震动而影响了蛋糕的定型。
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时间：2天前
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时间：2天前
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时间：2天前
用料
低粉 125克
鸡蛋 4个
牛奶 100毫升
白砂糖 7勺
醋 几滴
玉米油 5勺
电饭煲蛋糕松软不塌无需称的做法
所有用具必须无水无油，准备工作的时候，电饭煲可以开始加热了
蛋黄蛋白分好，蛋黄打散
加入一半的白糖，搅均，尽量搅多一会
加入纯牛奶，搅均，我用我儿子的奶粉冲的
加入玉米油，搅均，不能是油水分离的状态
筛入面粉，搅均，我用的是新良的蛋糕粉，一包500克，没称，就大概分成四次做
蛋白加入几滴醋，分三次加入白糖，同方向打到发硬，感觉到有点费力的时候用搅拌棒在表面划一下，如果感觉硬硬的，不是很好划动的时候就可以了，期间不可以换方向打
蛋白分三次搅拌到面糊里，不能画圈搅，不要搅拌太久，会消泡
加热好的电饭煲锅底摸少许油，倒入面糊，盖上盖子，先保温20分钟，再按煮饭键煮40分钟，中间跳了就再按一下，煮够40分钟，我是用美的的智能电饭煲，20分钟会跳一次
时间到了拿出来倒扣就可以了
热心网友
时间：2天前
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时间：2天前
一、在冬天时更容易出现坍塌状况，因为气温太低，制作过程中有些材料没有充分溶解，以至于影响蛋糕在后期的烘烤中无法膨胀定型；
二、在调制面糊的过程中，水放的太少，或者说面粉放的太多，导致比例不均，面糊不易成型；
三、在搅拌的过程中，蛋白质发泡太多；
四、烘烤时炉内的温度不足，导致蛋糕的内部没有完全烘干；
五、在烘烤的过程中，可能因为其他外界因素导致，烤箱震动而影响了蛋糕的定型。
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时间：2天前
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时间：2天前
用料
低粉 125克
鸡蛋 4个
牛奶 100毫升
白砂糖 7勺
醋 几滴
玉米油 5勺
电饭煲蛋糕松软不塌无需称的做法
所有用具必须无水无油，准备工作的时候，电饭煲可以开始加热了
蛋黄蛋白分好，蛋黄打散
加入一半的白糖，搅均，尽量搅多一会
加入纯牛奶，搅均，我用我儿子的奶粉冲的
加入玉米油，搅均，不能是油水分离的状态
筛入面粉，搅均，我用的是新良的蛋糕粉，一包500克，没称，就大概分成四次做
蛋白加入几滴醋，分三次加入白糖，同方向打到发硬，感觉到有点费力的时候用搅拌棒在表面划一下，如果感觉硬硬的，不是很好划动的时候就可以了，期间不可以换方向打
蛋白分三次搅拌到面糊里，不能画圈搅，不要搅拌太久，会消泡
加热好的电饭煲锅底摸少许油，倒入面糊，盖上盖子，先保温20分钟，再按煮饭键煮40分钟，中间跳了就再按一下，煮够40分钟，我是用美的的智能电饭煲，20分钟会跳一次
时间到了拿出来倒扣就可以了
