儿肠怎么炒才会脆?怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:16

共2个回答

热心网友时间：2022-05-17 19:26

清洗时用小剂量的食用小苏打溶液浸泡1小时。或者先用开水过至7.8成熟，起油锅，爆香葱姜蒜，先下配料，后下小肠，急火快炒1-2分钟，加调料即可出锅。油烧七成热倒入小肠加醋，会脆。

原料：

猪肠适量、辣椒适量、葱适量、姜适量，蒜适量。

做法：

1、先将买回来的猪肠洗净，锅中放水，放入洗净的猪肠，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用。

2、辣椒猪肠切圈，葱姜蒜切片。

3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。

4、下入猪肠翻炒片刻，烹入料酒、适量白糖，生抽。

5、放辣椒继续大火翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。

热心网友时间：2022-05-17 19:27

用料
儿肠 2付
姜葱蒜青椒若干
爆炒儿肠的做法
我晕

做的时候没拍，，下次来

小贴士
我个人认为，做菜，要的是心，随心去做，就行。关于脆的问题我今天是用水煮过后直接放冷水，激一下，不知道是不是这个原因