猪的儿肠怎么弄?
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:16
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-25 13:51
1、选购新鲜的猪小肠（新鲜的猪小肠显粉红色）。
2、用剪刀把猪小肠边上多余的油，剪掉。
3、先用一根筷子把猪小肠的内壁翻出来，等把一条猪小肠的内壁翻出来后，一手拿着猪小肠，另一只手的两个手指夹住猪小肠，从上往下把猪小肠内壁的脏东西挤压出来。
4、把小肠内壁的脏东西处理后，滴上几滴食用油，然后用手不断的揉。直到揉出类似黄黄的液体来。
5、上面的步骤都做好了，那就可以清洗猪小肠了，一般洗两三次，猪小肠就会很干净的了。
热心网友
时间：2024-06-18 02:13
食材
猪小肠 300克
野山椒 适量
盐 适量
大葱 适量
红泡椒 适量
花椒粒 适量
老姜 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
料酒 适量
方法/步骤
1
儿肠一副洗净，改刀后的儿肠水开以后下锅焯水，焯透即可
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2
野山椒和泡椒切段
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3
大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量
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4
锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香
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5
下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒
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6
加入1勺生抽
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7
加入料酒再次爆炒
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8
最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）
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9
勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆
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END
注意事项
把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量面粉（这时候盆里不加水），不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。（因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面）
小肠一定要清洗干净。而且在清洗小肠的时候不要加盐洗，加了盐洗的小肠吃起来会有点苦
热心网友
时间：2024-06-18 02:06
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。 4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
热心网友
时间：2024-06-18 02:09
外面好清洗，就是清水反复洗，里面用青菜叶裹着弄，很快就弄干净了，
