儿肠是什么器官
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发布时间：2022-04-24 12:16
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时间：2023-10-12 13:34
猪乳肠也叫儿肠，是母猪的子宫，有的地区指母猪的输卵管，一般洗净后通过爆炒的方式烹饪，口感爽脆，富含丰富的蛋白质。
但是其中雌性激素较高，儿童和青春期发育期的青少年不宜多食，过量食用会导致体内激素水平异常，影响生长发育。
扩展资料：
猪乳肠的做法：
1、肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可。
2、野山椒和泡椒切段。
3、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。
4、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。
5、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。
6、加入1勺生抽。
7、加入料酒再次爆炒。
8、最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）。
9、勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆。
10、山椒爆儿肠完成。
烹饪技巧：
把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量面粉（这时候盆里不加水），不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。
如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。（因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面）。
参考资料来源：百度百科-儿肠
