山药片炒木耳怎么炒
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发布时间：2022-04-24 12:17
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热心网友
时间：2022-05-01 21:12
这道菜用木耳、山药、胡萝卜搭配素炒而成。木耳、山药、胡萝卜都是药食作用兼而有之的利好食材，用其炒出的菜品，养生保健功效不言自明。用橄榄油素炒，口味清淡，也更健康。黑红白鲜明的色彩也令食客食欲大增。
主料3人份
胡萝卜150克
木耳(水发)50克
山药150克
辅料
橄榄油 适量
盐适量
味精 适量
葱姜适量
步骤1山药炒木耳的做法大全
山药去皮洗干净，切成滚刀块。
步骤2山药炒木耳的做法图解
山药入冷水中浸泡。
步骤3山药炒木耳的家常做法
胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
步骤4山药炒木耳的简单做法
起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
步骤5山药炒木耳怎么吃
再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
步骤6山药炒木耳怎么做
木耳入锅炒。
步骤7山药炒木耳怎么炒
胡萝卜入锅炒。
步骤8山药炒木耳怎么煮
加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。
成品图
烹饪技巧
这道菜很清淡，不宜添加色重、味重的调味品
胡萝卜过油后，营养素挥发的更成分
热心网友
时间：2022-05-01 22:30
今天为大家分享一道家常营养菜“木耳山药”的家常做法，山药是一种非常理想的营养食材，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，山药中富含丰富的植物纤维，食用后会有一种饱腹感，从而降低进食*，所有是一种天然的营养纤体美食。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳山药】
1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，山药一根把外皮削干净切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会以免氧化变黑。
再准备半个红椒，切成菱形片用来配色，木耳泡软以后捞出来，用手撕成小块备用。
2.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止营养成分流失，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净以免食材回软。
3.锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
技术要点：
1.处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏；
2.焯水时加食盐和植物油，既能入底味，还能防止食材中的营养成分流失；
3.出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味。
