糖醋排骨的糖与醋的比例大概是多少?
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发布时间：2022-04-24 12:19
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热心网友
时间：2023-10-12 15:27
糖与醋的比例是2:1，以下是糖醋排骨的具体做法。
主料：排骨750克、姜片5克、料酒1勺、生抽2勺、香醋2.5勺、白糖5勺
辅料：食盐适量、白芝麻20克
步骤一：排骨切块洗净用厨房纸巾擦干水分
步骤二：热锅热油爆香姜片
步骤三：下入排骨煎至两面变色
步骤四：加入调料，用的勺子如图那么大
步骤五：加入适量开水，不用没过排骨，烧开后转中小火烧20分钟
步骤六：20分钟后加入适量食盐，继续烧5分钟
步骤七：5分钟后转中大火收汁
步骤八：汁收的差不多放入芝麻炒匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-12 15:28
糖与醋的比例是2:1，主料：排骨750克、姜片5克、料酒1勺、生抽2勺、香醋2.5勺、白糖5勺。辅料：食盐适量、白芝麻20克。
首先，将排骨稍加腌制，倒入少量面粉，加点水，让排骨感觉有一层湿面粉。然后，将油锅烧热，把排骨依个放入锅内炸，炸至金黄捞起控油。
再将锅内的油存起来，留少量油在锅内，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煮至汤汁浓，排骨熟，就OK。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。
热心网友
时间：2023-10-12 15:29
醋排骨的糖与醋的比例大概是2：1，做法如下：
一、材料
猪肋排500g、葱1段、姜1块、花椒30粒、大料3个、香叶1块、白酒3g、盐3g、白糖15g、红糖15g、香醋15g、酱油15g、油50克、熟芝麻10克
二、做法
1.排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
