剁椒鱼煲的做法步骤图,剁椒鱼煲怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 11:58
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热心网友
时间：2023-10-12 00:20
用料
鱼(草鱼) 一条（2斤左右，似家庭成员，一般以2-）
剁椒150-200克
蒜瓣10-20粒
盐
胡椒粉
色拉油
葱
生姜
剁椒鱼块的做法
草鱼或大头鱼，宰杀后洗净，剁块，沥干水（鱼块一定洗净血丝，及其内腹的黑膜，很腥）
盐，胡椒粉，腌制鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。（胡椒粉一定买好的，有条件买胡椒粒磨粉最好！上次去买的胡椒粉特别棒！味道正，去腥后荤菜很是体鲜！）
准备大量的蒜瓣，、一两块生姜片，切粒，坛坛乡的湖南剁椒150克，喜欢辣就多一些，200克也可哈！
准备大的不锈钢盘，鱼块均匀放在盘内，不要叠加，平摊开！！
将蒜瓣剁粒，合着剁椒，生姜粒，码在鱼块上面（不放盐，因剁椒有盐！！！）
铁锅内，烧开水，隔水蒸鱼块约15分钟左右，关火，取出鱼块。撒葱花。
干净铁锅内放色拉油，烧冒青烟即可，将热油浇在放葱花的鱼块上，噗嗤噗嗤，拌着葱油香味扑鼻而来。。。。。。口水印。。。。
小贴士
菜式胜在非常简单，极其开胃，下饭，剁椒的辣是湿润的辣不是干辣，口感上是清爽的辣，很舒服！！！做起来快捷方便，厨房基本无油烟，对夏日不爱下厨的MM绝对是一道给家人的杀手锏。还可做剁椒鱼头，把鱼头换成鱼块即是，
热心网友
时间：2023-10-12 00:21
主料鱼块500g剁椒100g辅料油适量大蒜8瓣料酒10g白胡椒粉3g
步骤
剁椒鱼块的做法步骤11.准备好所需的食材：鱼块、剁椒、大蒜。
剁椒鱼块的做法步骤22.将鱼块放入大碗中，加入剁椒。
剁椒鱼块的做法步骤33.加入适量白胡椒粉。
剁椒鱼块的做法步骤44.加适量料酒。
剁椒鱼块的做法步骤55.鱼块和调料拌匀后，腌制一段时间。
剁椒鱼块的做法步骤66.将鱼块摆盘，调料均匀铺在上面。
剁椒鱼块的做法步骤77.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
剁椒鱼块的做法步骤88.蒸鱼的时候，把蒜剁成小粒。
剁椒鱼块的做法步骤99.鱼端出来后，将蒜粒撒在表面。
剁椒鱼块的做法步骤1010.适量油烧热，浇在蒜粒上即可。
热心网友
时间：2023-10-12 00:21
主料
草鱼头
1个
草鱼尾
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
剁椒
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
油
适量
步骤
1.将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。
2.葱姜蒜切末。
3.将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。
4.水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。
5.锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。
6.浇到葱蒜末上即可。
