蒜蓉螃蟹的家常做法
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发布时间：2022-04-24 11:46
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时间：2023-10-11 16:33
蒜蓉螃蟹的家常做法
用料
大闸蟹 3只 蒜头 2颗 盐 1小勺 油 适量 淀粉 适量 姜 3片 白酒（料酒） 少许
做法步骤
1、选螃蟹的时候一定要买活蟹哦，死蟹不能吃对身体不利。我买的这种是盒装的一盒六个，比较大，3只炒一大盘刚刚好两个人吃完不剩！
2、首先处理螃蟹，清洗干净之后把螃蟹分成6块，好残忍地说，去除蟹腮、蟹肠、蟹心，蟹胃图中没去掉，吃的时候记住不能吃的（没去原因：防止蟹黄炸的过程中散落） 温馨提醒：清洗螃蟹的时候小心避免被螃蟹夹着手。切记吃螃蟹四个部分不能吃：蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮！
3、全部处理好，用白酒少许腌制5-10分钟，没有白酒用料酒代替 温馨提醒：个人习惯用白酒腌制，吃的时候会有小许酒香味，夹杂着蒜香味，口感特别好！这个季节的螃蟹好肥，蟹黄特多，很*！
4、腌制螃蟹的时候准备2头大蒜，剁碎。
3片生姜。
5、锅中放适量的油烧热，螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉（生粉一样）。
6、全部下锅油炸，炸至表明微黄捞出控油备用。经过油炸的蟹壳吃的时候咔嚓咔嚓就碎了，一个字：香。涵爸没认识我之前都不爱吃鱼和螃蟹，完全是入乡随俗啊，现在超级爱，比我吃的还狠，这完全取决于有个会做饭的丈母娘和媳妇 7、锅中留些底油，把蒜和姜下锅翻炒出香味即可。
8、把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒，根据家人口味加少许盐。
9、黑胡椒少许（每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必备啊，个人超爱）。
10、香醋少许，增加香味。
11、翻炒均匀，即可出锅！鸡精按需要加，个人觉得很鲜美了没加。
