鳗鱼干怎么炖汤?
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发布时间：2022-04-24 11:49
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-11 18:56
一、鳗鱼干排骨汤
1、准备好排骨、鳗鱼干；
2、白萝卜去皮洗净切块；
3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；
4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；
5、熟了加入调料；
6、汤相当的白好喝。
二、清炖鳗鱼干
1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；
2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；
3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；
4、加入少许的盐，继续翻炒两下；
5、加入清水，大火炖15分钟左右即可；
6、出锅后撒点葱花即可。
热心网友
时间：2023-10-11 18:56
将鳗鱼晒成干就是鳗巴，这是闽南人冬季焖猪脚时常用的一味干货配料，昨日厦门开禾市场的鳗巴上市了，每公斤80元。
市场销售人员告诉记者，一般夏秋季的鳗鱼是最肥壮的，渔民挑选来晒鳗巴的鳗鱼一般只有两三公斤重，要先去除内脏，然后反复晒干至骨头酥脆就成了鳗巴，炖汤时下一点别有一番清香滋味。
热心网友
时间：2023-10-11 18:57
鳗鱼干有咸的与淡的二种，咸的一般是隔水蒸食即可；也可加少许糖与味精调味．淡的做法较多，如果也想蒸了就吃，那么就洗一下在鳗鱼的上洒少许盐糖与味精，按自己的口味定．也可与肉类，尤其是与猪肉同煮，无论是红烧还是煲汤均可．
泥螺有二种，一种是活的，新鲜的，一般用来做汤，味很鲜美，最好用酱油做汤的调味剂．也可快速炒，做成红烧泥螺．如果是瓶装的，则是经腌制后的成品，可直接食用．泥螺食之有泥感，即泥螺尚在体内有一定的泥在胃中，要吐掉这个胃，吃时需小心，泥螺的胃含泥的东东，在泥螺的后半部分．
