麦芽糖怎样做面食
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:06
共4个回答
懂视网
时间：2022-11-05 01:04
1、主料：大麦带壳的大麦500克、糯米10斤。
2、把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长。
3、糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时。
4、发酵好之后，用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍。
5、过滤后，米白色像是米汤一样。
6、大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。
7、熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可。
热心网友
时间：2024-10-06 14:43
给宝宝做的馒头
用料
红枣 颗10
酵母 5克
面粉 450克
水 240ml
麦芽糖 50克
红枣麦芽糖馒头的做法
麦芽糖50克用240ml48度左右的温水泡融化
这样子的云南手工麦芽糖
若羌红枣去核剁细
麦芽甜品放入面包机后加入面粉450克，红枣及5克面包用发酵粉设置和面发酵一小时后如上图
发酵后的面粉取出做成小面团放置15分钟，锅内水开后入蒸锅蒸20分钟
20分钟出锅即可
20分钟时间到馒头如上图
松软可口的麦芽糖红枣馒头，比面包和外面卖的馒头好吃太多，我自己一口气吃几个，我女儿更是吃了停不下来，当妈妈的很有成就感哦
小贴士
没有面包机的自己手工和面也可以的啦，发酵一个小时就行，一定要严格按比例称重和面哦
热心网友
时间：2024-10-06 14:50
麦芽糖烧饼的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后 麦芽糖将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
热心网友
时间：2024-10-06 14:44
麦芽糖的话，你可以混在面粉里面，然后蒸馒头的呀，这个的话，吃起来也是非常不错的，味道是比较甜的呀
热心网友
时间：2024-10-06 14:43
从上往下卷，醒面20分，最后对折，擀面杖擀成圆形，放入油酥，虎口包入，整好后醒面20分钟，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180度，上下火烤15分钟
