有关 罗拨臣嘟哩粉的 使用方法?
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发布时间：2022-04-24 12:06
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热心网友
时间：2023-04-30 11:48
蛋糕体是8寸的牛奶戚风，20G雀巢香橙味果珍（是否这个名字）加入30ML热水，搅拌融化，再加入10G鱼胶粉，放炉上小火加热至完全融化，GP不喜欢太多的奶油，慕斯我只用了400G淡奶油打至7分发（做8寸的蛋糕是勉强够用的），加入鱼胶粉溶液搅拌均匀，做成香橙慕斯。
戚风蛋糕切去1CM左右厚的一圈，再上下一分为二，上面一片放蛋糕模底部，倒入香橙慕斯，把蛋糕的边缘填满，蛋糕表面也填一层摹丝，再把另一片蛋糕反过来盖上，慕斯填满边缘，表面刮平后在桌面轻摔几下，以振出内部较大气泡，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右，摹丝凝固即可。
罗拨臣香橙味啫哩粉、50G鱼胶粉加入100ML热水里搅拌均匀，再加入100ML凉开水使水温变凉，取出摹丝蛋糕，小心把啫哩水倒入慕斯表面，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右，啫哩凝固即可。
