怎么做又简单又可口美味的佳肴……
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发布时间：2022-04-24 12:08
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时间：2023-10-12 07:14
草菇菜心 制作工艺:烧口味：咸鲜味 主料：白菜150克草菇200克配料：调料：盐3克鸡精2克胡椒粉2克淀粉(玉米)3克鸡油10克 1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐； 2.草菇去蒂洗净； 3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味； 4.用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透； 5.用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。 菠菜炒鸡蛋 制作工艺:炒口味：咸鲜味 主料：鸡蛋150克菠菜300克配料：调料：盐3克料酒15克大葱5克姜2克味精1克香油5克植物油40克 1.将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用； 2.将鸡蛋加盐在碗中打散； 3.分别将葱、姜切成末待用； 4.炒锅置旺火上，将植物油烧热； 5.锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用； 6.炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生； 7.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅； 菠菜煮猪肝 制作工艺:煮口味：咸鲜味 主料：猪肝150克菠菜250克配料：调料：味精1克盐2克 1.将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片。 2.锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。 葱爆羊肉 制作工艺:葱爆口味：葱香味 主料：羊肉(后腿)150克大葱150克配料：调料：植物油25克香油5克酱油15克大蒜15克料酒10克醋5克姜汁5克 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味； 5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。 蒜香蚕豆 制作工艺:炒口味：蒜香味 主料：蚕豆300克配料：大蒜20克调料：辣椒油2克盐3克味精1克酱油5克醋10克 1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀； 2.将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁； 3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。 蚂蚁上树 制作工艺:烩口味：咸鲜味 主料：粉丝300克配料：猪肉(肥瘦)75克芹菜15克调料：大葱10克姜10克豆瓣辣酱15克酱油15克盐10克味精5克植物油40克香油2克 1.粉丝用温水泡软备用；猪肉绞碎。 2.炒锅入油烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀，再注入高汤，加酱油、盐、味精同煮。 3.待汤汁滚起，即入粉丝煮至透明，撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。 4.食前淋加麻油，滋味更美。 蚝油生菜 制作工艺:炒口味：咸鲜味 主料：生菜300克配料：调料： 1.将生菜洗净滤干水分； 2.锅烧热，放入核桃仁在小火上烧，炒熟后压碎； 3.另起锅倒油烧热，放入生菜用大火快炒1分钟； 4.淋入蚝油炒入味； 5.将生菜盛入盘中，撒上压碎的核桃屑更佳。 西兰花炒虾仁 制作工艺:炒口味：香辣 主料：虾仁100克西兰花100克配料：调料：大蒜15克辣椒(红、尖、干)15克植物油10克料酒15克盐3克 1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小； 2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水； 3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用； 4.将植物油与蒜末放*底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒； 5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。 辣椒油拌腐竹 制作工艺:拌口味：香辣 主料：腐竹200克配料：调料：辣椒油15克味精1克盐3克酱油10克白砂糖2克 1.将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时； 2.取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中； 3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。 酸辣土豆丝 制作工艺:生炒口味：酸辣味 主料：土豆300克配料：辣椒(红、尖)15克辣椒(青、尖)15克调料：花椒2克辣椒(红、尖、干)5克大葱5克盐3克味精2克香醋5克花生油15克香油5克 1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 酸辣牛筋 制作工艺:拌口味：酸辣味 主料：牛蹄筋250克配料：香菜25克调料：小葱20克盐4克生抽20克醋25克花椒粉2克味精3克辣椒油40克大蒜20克。 1.熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末； 2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用； 3.圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。 酸辣白菜 制作工艺:生炒口味：酸辣味 主料：白菜350克配料：辣椒(红、尖)10克辣椒(青、尖)10克调料：辣椒(红、尖、干)5克大葱5克姜3克盐3克味精2克淀粉(豌豆)5克白醋5克香油5克 1.将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝； 2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片； 3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片； 3.锅内加少许底油烧热； 4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片； 5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内； 6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
