挂耳咖啡为什么不能直接冲泡?
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发布时间：2022-04-24 12:08
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热心网友
时间：2023-10-12 07:27
挂耳咖啡冲泡方法：
打开挂耳包的包装，沿虚线将滤纸袋撕开，将挂耳包平整挂于杯沿，将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶，静置一到两分钟。（水温大致为90摄氏度）
第一次注水：缓慢将水注入咖啡粉中，水量以将咖啡浸湿为准。
静置闷蒸30秒。
第二次注水：继续缓慢注水，注水以圆形轨迹由内向外，再由外向内反复重复，当水量达到150～200毫升后停止（约半瓶罐装可乐的量）。
整个时长控制在1分左右。
不要用自来水冲挂耳咖啡
冲挂耳咖啡也不例外，在家里的话，尽量不要直接用自来水烧开来冲咖啡，使用净水器净化过的水来冲会更好喝，当然，假如对水质要求很高，也可以选择矿泉水或山泉水，从水质管理开始，咖啡冲煮探索之路。
常用的水温从88℃-94℃，而不是刚烧开的100℃开水，用100℃开水冲咖啡，很容易造成过度萃取的形象，让这杯咖啡呈现出苦味和涩味，冲挂耳咖啡也不例外。身边没有温控壶或温度计的情况下，那将水烧开后打开盖子，1分钟后就约93度，这个时候拿来冲挂耳咖啡正合适。
以上内容参考：百度百科-挂耳咖啡
热心网友
时间：2023-10-12 07:27
因为会有咖啡渣，所以要有滤袋，不能直接冲泡。
挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，能够最大限度保留咖啡原有的风味，一般是热萃取。研磨度不能太细，接近砂糖大小。
挂耳材质是可降解无纺布滤袋，挂耳内膜是带有网眼的过滤层，孔洞起到均匀化流出咖啡的速度。热水渗过咖啡粉时萃取了其精华和油脂，最终咖啡液从滤孔均匀渗出。
速溶咖啡和挂耳咖啡的区别
1、原料不同：速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物；挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡。
2、饮用方法不同：速溶咖啡需将咖啡倒入杯中，开水冲泡；挂耳咖啡需将两侧纸板制作的夹板挂在杯子上，冲完后丢掉。
3、添加剂不同：速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂；挂耳咖啡是纯天然的，没加任何的添加剂。
4、制作过程不同：速溶咖啡制作过程：预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥；挂耳咖啡制作过程：咖啡生豆→烘焙→冷却→研磨→包装。
