火锅店的萝卜清脆解腻,在家应该如何制作?
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发布时间：2022-04-24 12:04
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懂视网
时间：2022-10-07 22:46
1、准备材料：白萝卜200克，
2、辅助材料：腊肠1根，香菇4朵，虾米20克，生姜1块，香葱1根，粘米粉适量
3、白萝卜洗净削皮然后擦成细丝备用，腊肠一分为四把它切成小碎丁，香菇提前用温水泡发洗净，同样也是要切成小碎末，炒锅洗净烧烫后放少许食用油，先把腊肠倒进去，开中小火煸一煸，把腊肠里面的脂油煸出来，然后再倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把白萝卜丝倒入锅中翻拌均匀，炒至白萝卜微微发软之后，再把香菇和虾米放进来。
4、最后放食盐，生抽，蚝油调味，再次翻拌均匀之后就可以盛出来了，这个时候我们可以看到，大碗里会有很多的汤汁渗出来，那是因为白萝卜遇上食盐后会有很多的汁水被杀出来，之接下来我们提前准备好的粘米粉倒入大碗里，用筷子翻拌均匀，一边搅拌，一边感受它的含水量，如果仍旧感觉非常粘手的话，我们需要继续增加粘米粉，把它搅成粘稠的面糊状就可以了。?
5、然后准备一个模具，在底部刷少许食用油防粘，再把食材倒入碗里面，给它按压平整来，然后放入蒸锅中开大火蒸15分钟，时间到了之后用小刀在碗里划出小方块，最后撒上葱花，就可以端上桌了。
热心网友
时间：2024-02-14 11:17
冰糖萝卜零故障法调味简单，酸甜脆微辣，2小时即可食用！
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不求大夫开药”。萝卜白菜是冬天最受欢迎的蔬菜，尤其是萝卜，它与猪肉、牛肉和羊肉一起炖。又甜又腻。
萝卜营养价值高，富含碳水化合物和维生素，其中维生素c的含量是梨高的8-10倍。新鲜、嫩、脆、甜的萝卜不仅能开胃消食，还能化痰、理气、预防感冒。
除了煮汤炖肉，腌制的脆皮萝卜是家里人的最爱。一种是酸辣酱腌萝卜，一种是糖醋冰糖萝卜。今天就来分享第二个：冰糖萝卜，酥脆可口，酸甜微辣，非常开胃油腻。
腌萝卜用盐还是糖？私家厨娘告诉你正确的方法，酸甜可口，油腻
我用红萝卜。在我们四川，这种萝卜主要用来做泡菜，它的颜色是粉红色的。价格不贵，水嫩多汁，空花少。做这个冰糖萝卜很简单，就算不会做饭也可以学，更不用担心花，不用等时间。当天就可以吃，当然隔夜吃最好吃。酸甜爽口，微辣，特别开胃。特别是做火锅的时候，我喜欢做这道菜，清爽油腻。
腌萝卜用盐还是糖？私家厨娘告诉你正确的方法，酸甜可口，油腻！大家分享一下这个冰糖萝卜的做法吧。喜欢就试试。
冰糖萝卜
配料：红萝卜(我们叫胭脂萝卜，水萝卜)，100克冰糖，半碗泡椒，半碗泡椒水，4 ~ 5汤匙米醋，1茶匙盐，1茶匙糖，清水
详细实践：
将红萝卜洗净，剪去萝卜缨和表皮受伤的部分，然后分成四小块，中间中间分开切，用皮切夹刀片
三刀或者两刀，每片厚度大概是一枚五毛钱硬币的厚度。如果你觉得切割刀很麻烦，你可以把它切成条、丁或大块。将切好的萝卜片放入锅中，加入1汤匙白糖，搅拌腌制1小时看，萝卜留下很多水。这时候萝卜片又软又很韧，无论如何都不会断
腌萝卜用盐还是糖？私家厨娘告诉你正确的方法，酸甜可口，油腻然后把它放在清水里，用中，洗干净，拿出来挤一挤，放在菜篮子里控水沥干
在另一个锅里烧水。锅要干净无油。放入适量的矿泉水和100克冰糖，用中大火煮沸，关火让其冷却。取一大碗，放1茶匙盐、半碗泡椒水、1把泡椒、4茶匙米醋，用勺子搅拌均匀。如果你想变得足够辣，你可以把小米辣子剁碎备用。倒入凉的冰糖水，然后加入水分可控的萝卜片，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上。4小时后味道刚刚好，过夜后更好。
糖醋酥微辣冰糖萝卜做好了，非常开胃油腻，尤其是吃火锅的时候，桌子上有这么一碗开胃菜，大鱼大肉，很受大家欢迎。做起来不难。如果喜欢可以试试。一次多做一些。在中十天半内不会变坏。你不用担心白花，也不会变软，吃起来比做泡菜还难吃。
小贴士：
萝卜不要去皮，只需洗净表面，简单处理疤痕或纹理即可。有皮的萝卜吃起来会更脆。
萝卜可以切片、切块或以任何你喜欢的方式切片。
糖醋比可以根据自己喜欢的口味调整。喜欢酸的就多加点醋。喜欢甜的，就多加冰糖。煮冰糖的炊具要无油无水。储存容器也应干净、无水和无油。制备好的泡菜汁可以重复使用，每次都要加入米醋、冰糖和盐调味。
一次多做，放冰箱里，爱拿就拿。
热心网友
时间：2024-02-14 11:17
先把萝卜洗好，然后去皮，再把萝卜切成块放进糖水里浸泡十分钟，拿出来放进冰箱保鲜层，第二天再拿出来吃，就很清脆解腻。
热心网友
时间：2024-02-14 11:18
把萝卜切成丝放在漏勺中，把里面的水分控干，在萝卜丝盆中加上食盐、白糖、白醋、味精、香油、葱油搅拌均匀。
热心网友
时间：2024-02-14 11:18
第一、把萝卜切成薄片，放点盐去掉辣味。第二、把萝卜挤去水，放在大盘里。第三、碗里放上酱油、醋、香油、辣椒丝，盖上盖子，两天后可口的萝卜就做好了。
