冬瓜鲤鱼汤要怎样制作?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:02

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懂视网时间：2022-11-05 02:40

1、原料：嫩冬瓜100克，鲤鱼1条(约400克)，枸杞3克，生姜10克，上海青20克。

2、调料：花生油10克，盐6克，胡椒粉少许，绍酒3克。

3、将嫩冬瓜去皮、籽切成丝，鲤鱼处理干净、生姜切丝，上海青洗净。

4、锅内烧油，投入鲤鱼，用小火煮透，下入姜丝，攒入绍酒，注入适量清汤，煮至汤质发白。

5、加入冬瓜丝、枸杞、上海青，调入盐、胡椒粉，续煮7分钟即可食用。

热心网友时间：2024-03-15 09:20

冬瓜鲤鱼汤：材料：冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重150克），料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。

操作：（1）将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，控去水分。

（2）将冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净，切成片。

（3）锅上火，加入花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金*，立即在锅中加入适量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精盐、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，但不可太烂，要保持原片状，烧鱼时不要搅拌，以保持鱼的整形。

（4）拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。