冬瓜鲤鱼汤要准备哪些食材?
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发布时间：2022-04-24 12:02
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时间：2023-10-12 03:26
冬瓜鲤鱼汤：材料：冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重150克），料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。
操作：（1）将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，控去水分。
（2）将冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净，切成片。
（3）锅上火，加入花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金*，立即在锅中加入适量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精盐、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，但不可太烂，要保持原片状，烧鱼时不要搅拌，以保持鱼的整形。
（4）拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。
