豆腐丸子怎么做好吃,肉末豆腐丸子的家常做

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:03

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懂视网 时间：2022-09-29 16:15

1、豆腐 1块，猪肉 100克，生姜 5克，大蒜 2瓣，青椒 1个，红椒 1个。

2、将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会；

3、浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽；

4、将豆腐泥和肉末放入盘中，再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉，搅拌均匀，再静置半小时左右腌制入味；

5、取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子，并在手掌心多攥紧几次，以免松散；

6、将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸锅中，再次煮沸后继续蒸10分钟左右即可；

7、蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放；

8、丸子蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、适量盐、少许鸡粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片；

热心网友 时间：2024-01-20 22:42

豆腐肉丸子
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料：香菇（鲜）50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可

热心网友 时间：2024-01-20 22:42

注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一。

热心网友 时间：2024-01-20 22:43

豆腐丸子制作教程

热心网友 时间：2024-01-20 22:43

今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半当时吃了

热心网友 时间：2024-01-20 22:44

肉末豆腐丸子怎么做
主料
鲜肉
100g
手工豆腐
100g
淡虾皮
5g

辅料
油
适量
盐
适量
高汤
1勺

步骤
1.准备好食材
2.鲜肉洗净，用厨房用纸吸干水分，先切成片
3.再切成丁
4.剁成肉末
5.手上套上厨房一次性手套，用手将豆腐捏成泥
6.淡虾皮用刀剁成末
7.和肉末、豆腐一起混合
8.加入一小勺高汤
9.再加少许盐，用筷子顺时针搅拌均匀
10.平盘中洒少许油，均匀抹开
11.混合好的肉末用手搓成小丸子，放在平盘上
12.锅中烧水，上汽后放入平盘，开大火蒸10分钟即可