豆腐丸做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:03
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热心网友
时间：2023-10-12 03:44
炸豆腐丸子
材料
板豆腐(市售盒装)1块鲜香菇1朵红萝卜1小段葱白4枝羊栖菜(可省略)3g太白粉2大匙酱油1大匙米酒1大匙鸡蛋1颗油炸油适量
做法
1 板豆腐先取出放于筛网上以东西重压(让多余水分压出)香菇、红萝卜、葱白切细末备用
2 板豆腐去除水分后用手剥成小块
3 将所有材料加入(香菇末、红萝卜末、葱白末、羊栖菜、太白粉、酱油、酒、鸡蛋)
4 搅拌均匀
5 取少许至于手上捏成圆形(若是无法成形再加入少许太白粉即可)
6 捏成圆形的丸子直接入锅炸至金*即可(油温约150度)
水煮豆腐丸
简介
质地软嫩，别具风味。
材料
主料：豆腐(南)350克，猪肋条肉（五花肉）100克，
辅料：鸡蛋清25克，蚕豆淀粉30克，
调料：大葱10克，酱油10克，盐5克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克
做法
1.豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；
2.猪五花肉剁成泥；
3.葱白切珠；
4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；
5.用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；
6.锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；
7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
热心网友
时间：2023-10-12 03:45
先用面粉和面，然后把豆腐弄碎，做成丸子，放进冰箱冷冻下就可以。
热心网友
时间：2023-10-12 03:45
豆腐加肉加蛋加调料做成圆子蒸炸都可以
