菠萝古老肉的汁怎么做?
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发布时间：2022-04-24 12:04
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时间：2023-10-12 04:41
菠萝古老肉的汁需要用到这些辅料：面粉
鸡蛋
葱
姜
辣酱
料酒
豆油
食盐
大杏仁
细砂糖
泡打。
制作方法如下：
主料：猪里脊肉
菠萝
鸡蛋
辅料：面粉
鸡蛋
葱
姜
辣酱
料酒
豆油
食盐
大杏仁
细砂糖
泡打
1.准备一个菠萝，我喜欢用的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。
2.去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比较大，能多装些。
3.去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。
4.纵向两刀，横向一刀，即可将心取出
5.挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。
6.将挖出来的部分切丁待用
7.猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。
8.锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
9.炸至肉微微发黄，捞出控油
10.一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐
11.锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。
