请问菠萝古老肉的做法?
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发布时间：2022-04-24 12:04
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-12 04:41
菠萝古老肉的家常做法如下
1.将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时
2.菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
3.在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入玉米淀粉拌匀，这个量不是固定的，你可以少量多次的添加淀粉，直到没有鸡蛋液，肉块上裹了一层淀粉浆为止。
4.锅中倒适量食用油烧至八成热，可以放个筷子，周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中，注意不要让肉块粘连到一起。表面变色后捞出控油，再次升高锅中油温，将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油。
5.把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用。酱汁材料：生抽1汤匙老抽半汤匙醋1汤匙糖1汤匙番茄酱2大匙玉米淀粉半汤匙清水半小碗
6.锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀
7.倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可
8.一道酸甜开胃的菠萝咕_肉就做好了。
热心网友
时间：2023-10-12 04:42
材料：五花肉350克、红椒1个、柿子椒1个、菲律宾无冠菠萝半个、食油25毫升、精盐0.5克、料酒15毫升、生抽15毫升、葱半个、蒜1瓣、姜半片、鸡蛋清少半个、白糖0.3克。
烹饪步骤：
1、菲律宾无冠菠萝，猪五花肉。
2、五花肉洗干净切成大点的片。
3、加料酒，盐，生抽，蛋清，淀粉抓拌均匀。
4、每个肉片攥成球状。
5、锅多点油下入做肉丸炸。
6、炸成金*取出控干备用。
7、青椒切块，红椒切块。
8、菲律宾无冠菠萝去皮
9、菲律宾无冠菠萝切块
10、锅底油，下葱姜，放炸好的肉丸，放入菲律宾无冠菠萝
11、加入青椒
12、放入料酒，生抽
13、加入红椒
14、放入盐，白糖
15、勾芡，翻炒均匀
16、装盘
热心网友
时间：2023-10-12 04:42
主料：菠萝1个、猪里脊200克、彩椒2个。
辅料：番茄酱100克、白糖3勺、鸡蛋1个、料酒20克、淀粉适量、黑胡椒适量、盐适量。
1、首先菠萝切片。
2、切片的菠萝放盐水里浸泡。
3、彩椒切片。
4、猪里脊切片。
5、放入盐、黑胡椒、料酒、蛋清和淀粉拌均匀，腌制10分钟。
6、番茄酱里加入白糖和清水拌均匀。
7、腌制好的肉片均匀的裹上淀粉。
8、油温加热到6-7成热，放入肉片炸4分钟左右。
9、捞出沥油。
10、热锅放入少量的油，再放入酱汁拌均匀。
11、放入肉片翻炒均匀。
12、放入辣椒翻炒均匀。
13、放入菠萝翻炒均匀即可。
14、成品图如下。
热心网友
时间：2023-10-12 04:43
原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。
糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。
做法：
1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金*，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；
3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。
