如何煮酸汤面
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:46
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-11 16:08
1.在面粉300克里面倒上酵母3克,适量的清水揉成一个面团,盖上盖子发至2倍大,准备一把小葱...
2.面团发酵好后,排除里面的空气,擀成一个薄面皮,尽量擀的薄一点,然后再切成细条,这样我们的...
3.在锅里倒上食用油,把小葱末放进去炒出香味,把小葱炸到干黄时出锅倒在小碗中,锅底留点食用油...
4.另起锅,倒上水烧开,把手擀面放进去煮熟,煮到8成熟的时候,放上一点青菜搅拌一下关火。
5.在小碗中倒上适量的辣椒油、炸好的小葱和蒜叶,再倒上煮好的酸汤,最后加上煮熟的面条就可以吃
热心网友
时间：2023-10-11 16:09
自己在家做一碗热乎乎的酸汤面，比在街上吃饭强很多呢！健康又卫生，制作方法也简单，整个过程大概需要20分钟，快来试试吧！
开启分步阅读模式
工具材料：
面条 500g
葱 一大段
韭菜 20根
红辣椒 1个
青辣椒 一小段
蒜 5瓣
姜 一小片
调味料 若干
操作方法
01
准备好所有的食材如下图：葱、姜、蒜、辣椒，并清洗干净备用。韭菜清洗干净后要把水分甩干。
02
把葱和青辣椒切成碎末，把蒜、姜切成片，红辣椒折成两截，花椒三粒儿，放在一个碗里备用；把韭菜切成很小的段，单独放在一个碗里备用（为了节约时间，此时可以把煮面条的锅里放上水，并打开火）。
03
铁锅里热上油，待油热了以后，将（2）中的第一碗食材放入油锅中煎炒，闻到香味后，加入米醋，再加入适量的水、盐、花椒面、大料面，等到水开了以后，大火煮三分钟即可关火，这时候你会闻到浓浓的香味。
04
这时候水已经开了，我们开始煮面，大概5到8分面条就熟了。
05
把韭菜分别放入每个人的碗底，喜欢虾米的朋友还可以放入一些虾米进去味道更好，然后将面条捞入碗中。
06
将刚才炒好的酸汤浇入面中，然后把从碗底把韭菜搅上来就好了。注意：酸汤面重在汤的味道，所以面少一些，汤多一些才更好！
特别提示
炒葱姜蒜的时候，要把火关小一点，否侧容易把葱花炒焦，影响整个汤的味道。
