怎么做好吃,豆腐酿肉的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:45
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热心网友
时间：2022-05-02 22:08
主料
韭菜一把约120克
油豆腐150克
火腿一块约120克
五花肉一小条约100克
鸡蛋一个
鲜贝几粒
米粉一大勺
油盐少许
胡椒粉少许
糖一点点
韭菜火腿酿油豆腐的做法步骤
1.
准备好所有材料，韭菜洗干净切碎，
2.
五花肉切碎，火腿切碎，鲜贝泡开切碎，
3.
全部混在一个碗里，嗑入鸡蛋，加入米粉，调入胡椒粉，盐，糖，油，拌均匀。
4.
如果觉得馅很容易流动，太散，可以再加入一点米粉，视韭菜的水分而定。
5.
油豆腐从一边撕开一面，不要撕断，有一边的豆腐皮相连，可以盖起来，
6.
挖去馅心，
7.
馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里。
8.
用勺子酿好油豆腐，，直到全部酿好。
9.
我的油豆腐比较大，馅料多，如果担心水分太多，可以盖一张保鲜膜。
10.
把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右，如果买的油豆腐小，蒸十分钟左右就可以了！
11.
蒸好的油豆腐已经可以直接吃，
12.
喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆，淋点自己喜欢的酱汁也行。
热心网友
时间：2022-05-02 23:26
食材用料
南豆腐两块
肉糜适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
盐适量
麻油适量
淀粉适量
鸡蛋清一个量
豆腐酿肉的做法
豆腐酿肉的做法图解11.准备两块南豆腐，放温水里，加入少许盐，浸泡三十分钟。
豆腐酿肉的做法图解22.生姜和葱剁成沫放进肉糜中。
豆腐酿肉的做法图解33.加适量的料酒，生抽，老抽，胡淑粉，盐，蛋清和少许淀粉。
豆腐酿肉的做法图解44.顺一个方向打成茸。
豆腐酿肉的做法图解55.豆腐放在砧板上，刀平放去掉豆腐顶盖，放便脱膜。
豆腐酿肉的做法图解66.两块都去掉。
豆腐酿肉的做法图解77.用模具放好豆腐的位置，按下去，一块豆腐做两个膜，算好位置。
豆腐酿肉的做法图解88.脱膜过程要小心，不要太急，以免碰破豆腐。
豆腐酿肉的做法图解99.四块脱好。
豆腐酿肉的做法图解1010.模具固定住豆腐，手可以抓住模具，用挖球器在豆腐中心挖出小洞。
豆腐酿肉的做法图解1111.依次挖好。
豆腐酿肉的做法图解1212.在豆腐中填入肉糜，把洞填平整。
豆腐酿肉的做法图解1313.依次填好，用括子小心的托起豆腐。
豆腐酿肉的做法图解1414.放在盘子上，锅烧开水，大火蒸八分钟。
豆腐酿肉的做法图解1515.蒸好取出。
豆腐酿肉的做法图解1616.碗中放入生抽，麻油，适量盐，小半碗清水，淀粉调匀。
豆腐酿肉的做法图解1717.放入锅中大火烧开。
豆腐酿肉的做法图解1818.用勺子浇在豆腐上。
豆腐酿肉的做法图解1919.洒上小葱，用草莓，胡萝卜装饰，摆盘。
用手机看这道菜做法
小贴士
脱模的时候一定要小心，不能心急，挖洞的时候最好模具固定住豆腐，以便手好抓住，不会碰坏豆腐，豆腐用盐水浸泡可以去豆腥味。
