鸡胸肉怎么煮好吃?
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发布时间：2022-04-24 11:55
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热心网友
时间：2023-05-01 18:57
热锅凉油滑油。
这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉，达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法：鸡胸肉切片，用盐，料酒，淀粉，胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝，用少许盐杀水。锅烧热，倒入宽油，油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部，慢慢的变白。这是油温大概在3到4成，马上捞出鸡片控油待用。锅内留底油，爆香姜蒜末，放入青椒炒软加盐调味，放出鸡片略炒，放鸡精即可出锅。
热心网友
时间：2023-05-01 18:57
1.准备鸡胸肉两小块，我们把它改刀，先切成条，再改刀切成丁，切好放入盆中。
2.接下来我们把肉丁腌制一下，盆里加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。
3.用手抓拌均匀，使肉丁慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制五分钟。
4.在这个时间，我们切一点配料，大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，和葱姜放在一起。
5.青椒一个去掉根部，先切成条，再切成小片，红椒一个切成段，和青椒放在一起。
6.准备洋葱半个，先对半切开，再切成小块，然后用手抓散，和青红椒放在一起。
7.接下来我们调一个料汁，准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
8.锅中倒入食用油，开大火把油烧热，等油温升至5成热时，下入鸡胸肉。
9.把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出，等油温升高以后，再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。
10.锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香。
11.爆出香味以后，倒入青红椒和洋葱片，继续翻炒。
12.然后加入调好的料汁，开大火烧开。
13.烧开以后下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁。
14.快速翻炒30秒，把汤汁收紧，即可关火起锅装盘。
热心网友
时间：2023-05-01 18:58
我一般是喜欢把鸡胸肉做成手撕鸡。我本人是比较喜欢吃的。你胸鸡胸肉还可以做成肉丸，放油里煎一下也是蛮好吃的，还可以做成宫保鸡丁，我暂时就想出来这几个望采纳
热心网友
时间：2023-05-01 18:59
一般就是白水煮了，撕碎了，再用油醋汁一拌就行了，里面也可以放些生菜，西红柿，鸡蛋，木耳等等，看自己喜欢
热心网友
时间：2023-05-01 18:59
其实鸡胸肉水煮是最难吃的，可以用零脂的油醋汁拌一拌，当然如果不是煮的话可以用油煎，可以用点黑胡椒的调料。因为他本身就挺柴的，一般这种鸡胸肉是在超市里冷冻过的，活了就不一定了，那个味道肯定是和现杀的有点区别，如果红烧的话，味道可能没有那么鲜。
