在北方人眼里很普通的红薯粉，为何在重庆人和四川人眼里当成了宝？
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发布时间：2022-04-24 11:52
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时间：2023-10-11 20:27
其实是因为红薯在那边太难种植了。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。红薯主要分布于中国 北京、山西、 山东、 河南、 天津、 河北、 东三省、 内蒙古、 云南、四川、 湖北、 甘肃、 安徽、 福建、 陕西、 湖南 、 广东、江苏、江西等地。全国主产区分别是：安徽 泗县（中国山芋之乡）、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、山东泗水、四川 南充等地区。 重 庆人和四川人之所以爱吃主要是因为：
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《 本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《 本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《 金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
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时间：2023-10-11 20:27
因为重庆四川以火锅出名，而红薯粉放在火锅里做配料特别的美味。在他们眼里，相当于发现了美食的新*。
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时间：2023-10-11 20:28
可能是因为在南方，红薯这种食物并不是经常可以见到，并且由于地理环境的原因，导致，所以说在南方人看来红薯粉是好东西。
热心网友
时间：2023-10-11 20:28
其实每个地区都有各自喜爱的口味，所以有的人就会喜欢吃。在北方，红薯粉是一个很普通的食物，因此人们就习以为常了。而在四川省，一个喜欢吃火锅的地方，红薯粉就很受人们的欢迎了，因为红薯粉是一个很方便食用的一个菜品。
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时间：2023-10-11 20:29
可能是因为北方人一般吃什么杀猪菜或者是炖排骨里面都是加粉条所以吃习惯了而四川那里火锅的川粉是不如红薯粉软糯的所以一吃到就爱上了
