求糯米饼的做法!
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:51
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热心网友
时间：2022-07-12 08:25
准备材料：糯米粉300克，红糖50克，花生米50克，黑芝麻50克
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们要先把馅料做好，先把花生米直接倒入锅中，全程开小火慢慢的炒,等花生米的水分变干后，表面微微的发黄，就可以盛出来放进容器里捣成花生碎，
用同样的方法把芝麻也倒入锅中翻炒盛出，再把黑芝麻与花生放在一起捣碎，然后往碗里加入一勺白砂糖，把馅料搅拌均匀后备用，这样做出来的馅料特别的香，非常好吃。
【第二步】：接下来我们需要调一碗红糖汁，取一个小碗放入5勺红糖（约为50克），加入开水，调成偏粘稠一点的红糖汁备用，
【第三步】：然后就是要做糯米饼了，先往大碗里倒入糯米粉，再往里倒开水，边倒边搅拌，开水能够增加糯米粉的粘性，搅到没有干粉时，用手揉成一个手感偏软的糯米面团，
搓长条再切成10个大小均匀的剂子，取一个剂子，用手捏一捏，搓成圆形，
在中间按出凹槽，放入刚刚捣好的花生芝麻馅，封口捏圆，按压成圆饼形，
【第四步】：电瓶铛或平底锅预热刷油，把糯米饼一个一个的放入锅中，
全程开中小火慢慢的煎，煎至一面金黄，我们用铲子和筷子一起配合着翻面，
把另一面也煎到金黄，一定要能见到糯米饼的表面蓬松鼓大泡，
这样吃起来口感才会外皮酥脆，内馅软糯，最后倒入调好的红糖水，糖水倒入后建议不要泡太久了，不然糯米饼的外皮就不脆了，等到红糖汁稍微收干，就可以关火出锅了，
糯米饼的这种做法，简单快手，不需要经过油炸，做出来后外皮酥脆，内馅甜糯，香浓可口，又特别的有营养,吃起来一点也不会感到油腻，口感非常丰富，出锅后在盘中撒入少许芝麻，特别是馅料中的花生芝麻吃起来甜得恰到好处，而且红糖的营养丰富，特别容易吸收，比糖油粑粑好吃多了。
热心网友
时间：2022-07-12 09:43
材料:糯米粉,面粉,绿豆芽,雪里红,猪肉,
调料:</FONT>盐,糖,酱油(少量),味精(可以不放),麻油,大蒜粉,姜粉,料酒(少量)</FONT>
制作:
豆芽洗净,用盐拌下腌10来分种,洗净,晾干,备用. 雪里红洗净,切丁,晾干,备用. 猪肉切丁(猪肉要瘦肉,可以带点肥的) 将所有备好的材料和所以调料拌匀,备用.(调好的馅料放一会儿,会有水产生,包的时候水要挤掉,否者容易漏馅)
5.将糯米粉,面粉按1:1的比例,加水揉成面团.(面团不要太软,会粘手,因为糯米粉的关系,对面团要求不高,一般揉成不粘手就好了.)
6.取一块面团,擀成圆形
7.放馅料,像包包子一样包好,再擀成饼.
8.把做好的饼整齐的放在平底锅里,放水,大火煮熟.
9.如果饼煮熟了,锅里还有很多水的话,水倒掉,放油,改小火,煎至两面焦黄.
TIPS: 因为糯米粉的关系,做好的饼经常会漏馅,不过没有关系,取一小块面团粘在上面就好了.
