花馍馍的做法花样大全怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:52

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热心网友时间：2022-07-04 10:37

用料：面粉250克、南瓜80克、白糖30克、酵母3克、水40克、红枣9个

工具：菜刀1把、叉子1个、竹签1根、蒸笼纸1张、硅油纸1张、硅胶垫1张、短擀面棍1个、蒸笼锅（28cm）1个

金儿枣花馍的做法

1、南瓜蒸熟，最好用金丝南瓜，成品颜色漂亮，放凉备用！

2、在南瓜泥里加酵母、糖，待糖化后加入面粉，再加水，和成面团。

3、揉成光滑的面团醒发。

4、红枣洗净，泡在水里。

5、面团从大到小重量分别：200克/120克/60克/23克

6、第一步，先将最大的面团擀成直径18cm，厚6mm圆。硅胶垫的尺寸你让你擀出标准的圆。

7、如图，外圆4cm处，切16等份（先切4刀，在刀口与刀口间在切4刀，得到8等份，每一份切1刀，就可以有16等份）。

8、用叉子压出花纹，用拇指和食指配合捏出尖角，轻移到蒸笼纸上（或笼布）。

9、第二步，将第二大的面团，擀成直径13cm，厚6mm圆。

10、重复第一步，做出16等份，用竹签压两线条，捏出尖角

11、错角摞在第一步圆片上。

12、第三部，将第三大的面团分成两份，每个擀成直径7cm，厚5mm圆，切四等份备用。

13、用三角面片如图所示包裹红枣（拭净水）。

14、如图所示摆放裹好的红枣。

15、第四步，最小的面团擀成长条，对折，不直的切去，再切成齿状条。

16、包裹红枣成菊花形，多余的面放在步骤14的中间，再摆上菊花枣。

17、轻轻提起放入蒸笼锅里醒发，不看时间看状态，发到九分的程度，就可以开中火蒸了。

18、在锅盖下加一张硅油纸，以防蒸汽水滴在馍馍上。上气后，蒸二十五分钟，关火，五分钟后揭锅盖。

19、出锅。

热心网友时间：2022-07-04 11:55

准备材料：新良老面粉、酵母粉、红枣、温水。

1、面粉倒在盆中，酵母粉用温水融化。拌到无干粉。

2、用手揉和成面团，放在温暖的地方密封发酵半个小时左右。

3、有点半发酵的面团揉出气体。

4、分成小面胚。

5、擀成一个小面饼，在擀成如图片一样的面皮，在折起来变成二层包红枣。

6、分成小面胚，准备做花馍馍的料，面饼是底座，长面皮是用来包裹红枣的。

7、依次摆放在面饼上边，稍微往边缘一点，这样蒸出来就看不见底更美观了。

8、自己做中间也放红枣，这样更好吃就是要任性些。

9、用一个小面饼盖上红枣，这样做花馍高，而且不会歪。继续重复上一步骤。

10、如下图所示花馍馍就做好了。

11、放在蒸锅里边冷水发酵半个小时，开大火蒸20分钟。

12、如下图所示，花馍馍就做好了。