烤花卷的做法
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发布时间：2022-04-24 12:21
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热心网友
时间：2022-05-13 00:01
食材主料面粉700g 辅料油适量酵母粉适量白糖适量 步骤1.准备好面和酵母粉，酵母粉用温水划开2.慢慢的把酵母水对到面和均匀3.揉光用保鲜膜盖好等待发酵5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）
小贴士发面很重要我之前弄过几次都没成功，以前是用老面发的刚学会用酵母发，我觉得用温水发的面软硬好掌握些。
热心网友
时间：2022-05-13 01:19
1.酵母用温水划开，倒入面粉中和成面团，放在温暖地方发酵2倍大2.面团再放入少许的小苏打揉匀，放一旁二发3.二发好的面团揉匀，用擀面杖擀成面皮4.抹上一层油，均匀的撒上盐5.从上往下的卷成卷6.切成一段段的小剂子7.取一剂子，中间压道印8.双手握住两端向相反方向拧一圈，底部捏合就成花卷了9.烤盘抹一层油，间隔的摆入花卷10.花卷抹上一层蛋液，撒上黑芝麻11.烤箱提前预热，上下火180度烤15-20分左右
小贴士发酵好的面团有股酸味可以加少许的小苏打，这样能中和一下
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