驴肉焖子的家常吃法窍门
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发布时间：2022-04-24 12:19
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懂视网
时间：2022-09-27 12:21
1、将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点。
2、用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3、将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
4、取1个剂子，搓成细长的条。
5、用擀面杖擀成片，不需要太薄。
6、从一头卷起，将另外一头压在下方。
7、用手掌按扁，擀成饼状。不喜欢的话就擀厚一点。
8、开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
9、依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。
10、这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的人可以加点青辣椒碎进去。
11、分别切碎。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！
12、用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，开吃吧！
热心网友
时间：2024-03-17 17:04
驴肉焖子作法
原材料：上等粉条，驴肉，生姜沫，葱段，食盐、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、鸡精，驴油，驴 汤。
制作方法：
1.用驴汤把粉条烫开，放进驴肉，生姜沫，葱段，食盐、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、鸡精，驴油，搅拌匀称。
2.放进一小包中，一小包拿布兜兜好。放到放锅里30分钟。
3.开吃
原材料：小麦面粉1000g，葱末250g，食用油250g，精盐适量，咸猪里脊肉丁150g，鸡精适当
制作方法：1、将咸猪里脊肉丁与葱末、鸡精翻拌。
2、取小麦面粉100g添加50g食用油，擦成干油酥饼，另取小麦面粉100g，添加100g食用油，5g食盐合成稀油酥饼。 3、其他小麦面粉放进主缸，添加开水500g，烫出小雪花面，再添加冷水约200g，搓成软面糊，反复搓揉上力。 4、砧板抹上食用油，将面糊的一半放置砧板上用手揿成正方形，将一半干油酥饼匀称地涂在上面，卷发展条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，左手提到擀面皮的一端，将擀面皮摔掼发展条（长30公分，宽6公分，齐整地排序在砧板上。随后取稀油酥饼面的一半，匀称地抹在10张擀面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半匀称涂在上方从上方将擀面皮提到包起来陷料，叠成圆柱状再竖起来，按成饼形样子即成油葱火烤的生胚。 5、将环形平板电脑炒锅放到火上烤热，刷上食用油，将火烤生胚放到上边烙，边烙边将饼形总面积揿大（约至12公分直径）迁移饼形部位，待饼底出现淡*斑时，翻盘烙另一面，并刷一遍食用油。 6、当另一面也出现淡*斑时，就可以将火烤先后次序排污在平板电脑炒锅下边炉壁旁，运用炉内的高温把火烤烤制完善。
热心网友
时间：2024-03-17 17:04
驴肉焖子
中文名
驴肉焖子
主要食材
红薯粉条，红薯淀粉
分类
焖
快速
导航
做法
用料
材料
用量
红薯粉条
1000g
红薯淀粉
500g
鸡蛋
4个
姜末
葱花
鸡精
盐
胡椒粉
料酒
十三香
酱油
砂糖
味精
化猪油
色拉油
驴肉肉茸
300g
收起
做法
1. 红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；
2. 肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
3. 将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
4. 再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。
