肉炒口蘑的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:20
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热心网友
时间：2022-05-13 01:04
做法一：
用料：猪里脊肉300克、口蘑200克、葱适量、尖椒1个、红尖椒1个、食盐适量、酱油少许、味精适量、淀粉少许、白糖少许
做法：
1、将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。
3、用盐、糖和味精调味后即可出锅。
厨房小常识：
我们如果是嫌弃口蘑有土腥味，是可以把口蘑放入淘米水中，再加入少许的盐，浸泡4分钟。
功效：我们食用口蘑是可以很好的补充硒和维生素D，硒是可以很好的促进我们的免疫系统，而且是有很好的抗癌的作用，而维生素D，是可以很好的预防骨质疏松，而且口味是唯一可以提供维生素D的蔬菜。猪里脊肉是可以很好的补充蛋白质。
做法二：
用料：口蘑、猪前肩肉、红绿彩椒、姜、葱、料酒、玉米淀粉、生抽
做法：
1、先准备好所需的基本食材：去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑还有红绿彩椒；
2、先洗切口蘑和红绿彩椒装盘备用，生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用；
3、将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片，倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽，拌匀后腌制10分钟以上；
4、锅里倒入适量的水烧开后，倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用；
5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用；
6、炒锅洗净后烧干后倒入色拉油，转小火状态，油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。我们是可以等肉片的颜色变了以后，再捞起来装盘备用。
7、锅内留余油转至中到大火状态，油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒；
8、待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒。放盐倒水淀粉，翻炒均匀后转中火盖上锅盖；
9、焖至汤汁收至一半时即可出锅。盛出装盘。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了。
功效：口蘑中是含有多种的抗毒成分，是可以很好的辅助治疗多种由病毒引起的疾病，含有的植物纤维也是可以很好的防治便秘。我们食用猪肉是可以很好的补充胶原蛋白和弹性蛋白，也是可以很好的补充脂肪，增强身体能量。
热心网友
时间：2022-05-13 02:22
【口蘑肉片】
所需材料：口蘑1斤、黄瓜1根、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
1.把食材都清洗干净。大家买回来的口蘑，一般会发现切开过后上面有些黑色的，很多人都担心这是不是口蘑变质了，其实口蘑是因为与空气接触久了，口蘑中的一些物质跟氧气会产生反应。
2.把口蘑切成片，不要太薄，蘑菇焯水后会缩水。
3.黄瓜切成片，猪肉切成片，把肉片放入碗中，加入料酒和淀粉，抓匀，放置5-6分钟，这样炒出的肉片吃着嫩还不腥。
4.锅内加入水，烧开后，下入蘑菇片焯水3-4分钟，将蘑菇捞出，沥净水分待用。蘑菇焯下水，可以去除异味和杂质，使口蘑的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。
6.下入蘑菇翻炒均匀，淋入生抽，加入盐和白糖，加入4-5汤匙水，烧制入味2-3分钟。
7.下入黄瓜片翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
