冷冻猪化开了才能炒吗

发布网友发布时间：2022-04-24 12:23

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热心网友时间：2023-09-23 02:20

是的。

冷冻的猪肉是不可以直接炒的，一定要把它放置一个常温的空气底下，让他慢慢的解冻，因为冷冻的猪肉，他猪肉的肉质里面有很多的水分，炒出来的这个猪肉它是口感是非常不好的，因此一定要把它拿出来进行解冻之后，让这个肉里面的水分都分解出来之后再去炒，这样才会更好吃。

处理技巧：

冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。其次是腌制。

冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。