脆冰糖葫芦制作的配方和制作过程是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 12:11

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热心网友时间：2023-10-12 09:41

一、脆冰糖葫芦的制作配方：

做糖葫芦主要的环节是熬糖稀，取适量白糖置欲铁锅内，加少许水，旺火加热直至沸腾，然后改用小火慢熬。

判断糖稀是否熬到火候：用筷子蘸少许糖稀，滴在凉水里看糖稀的变化情况，如果很快就化在水里就还需要继续熬，如果糖稀滴在水里是一团不散，糖稀就熬好了。

注意：糖稀熬好后一定要用文火，否则糖稀会被熬焦。

二、脆冰糖葫芦的制作方法：

用料：草莓7个、猕猴桃1个、圣女果适量、竹签适量、冰糖200克

制作步骤：

1、材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

2、草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净

3、将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起

4、可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分

5、锅置火上倒入冰糖

6、加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化

7、转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆

8、糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙

9、浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆

10、特脆冰糖葫芦制作完成。