橄榄油的正确吃法是什么?
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发布时间：2022-04-24 12:11
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热心网友
时间：2022-07-14 06:58
橄榄油拌樱桃小萝卜：
主料：樱桃萝卜150g、橄榄油5g。
辅料：盐适量、鲜酱油5g、陈醋5g、糖3g、大蒜2瓣、花椒油少许。
橄榄油拌樱桃小萝卜的做法
1、备好食材：橄榄油和樱桃小萝卜。
2、萝卜洗净后削去两头根须，再用刀面将萝卜拍裂。
3、放入适量盐腌制15-20分钟。
4、大蒜拍碎后剁成末。
5、碗里放入蒜末、鲜酱油、陈醋、糖、花椒油和橄榄油。
6、将料汁调匀后倒入腌制好的萝卜里。
7、拌匀后即可食用。
热心网友
时间：2022-07-14 08:16
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
扩展资料：
尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和9千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好*在25克以下。市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。
参考资料来源：人民网-橄榄油炒菜不油腻 怎么吃最健康
