怎样才能使发软的油炸品变酥
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:12
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-02 12:30
不管是炸茄子还是锅包肉，挂糊最关键：
配料：淀粉，水，食用油
方法：先将淀粉和水调匀，可略微干一些，然后再面糊中倒入食用油，把面糊调成用筷子挑起可成细线就好。过上要炸的东西后，油温要烧热，大概7-8成，油温低，表皮不容易硬，最好炸两遍！
面糊里加入食用油，能保证扎出来面皮酥脆，而且表面有光。追问已经炸好的，现在软了
