比尔盖茨、李嘉诚为什么要投资的人造肉?
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发布时间：2022-04-24 12:10
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热心网友
时间：2023-10-12 09:20
因为这样对于日后的肉制品的资源需求就可以减少了，维护了地球的环境，毕竟对于保护环境来说，是未来的首要任务，所以强占了先机，不仅保护了环境，还能够赚取更多的金钱跟机会。
本文所说的“人造肉”并不是假冒伪劣食品，而是用科学的方法从豆类中分离蛋白质和粗纤维，之后再经过一系列的塑形、加热等方式把从大豆中提取出的物质打造成近似天然肉类的口感和外形，同时会加入豆类所不含的矿物质、维生素等营养，我们把这样生产出的“大豆肉”称之为人造肉。
2014年10月亿万富翁李嘉诚再次投资“人造肉”行业，此次获得投资的是美国Impossible Foods公司，此次投资共计总额为7500万美元。除了李嘉诚，今年5月比尔盖茨也投资了这一行业。这么多大佬的投资，便是对这一产品最强有力的背书。
目前市面上除了上面李嘉诚投资的Impossible Foods公司在人造肉行业比较出名之外，还有另一家Memphis Meats同样颇有名气，这家公司同样来自美国，但是他们所使用的制造肉的手段却完全不一样。
第一种“ 人造肉” 又称“ 大豆蛋白肉”，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品，是一种“假肉”，这就是Impossible Foods的主要技术手段。另一种是真正意义上“人造肉”，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”提取自动物身上的干细胞，让它不断“长大”，这种技术的代表公司便是Mempis Meats。
第一种“假肉”主取材于小麦和土豆的蛋白质之外，然后再加上水、椰子油进行混合。有人会问，这些东西为什么能够吃出肉味来呢？其中的秘诀就是他们还加了一种非常关键的原料——从血红蛋白中提取的血红素。这种天然的红色素存在于一些固氮植物根茎中。血红素含铁，一旦与氧气接触就会变红，并且能产生与肉接近的味道，这也是“人造肉”在卖相和口味上与肉类如此接近的关键因素。
相比之下，另一种人造肉更好理解，他们直接在实验室利用动物细胞培养肉类。Hampton Creek是美国硅谷专门从事人造食品生产的企业，其创始人乔希-蒂特里克最近宣布将在2018年年底首次售出全新 “Clean Meat”（人造肉）产品，并瞄准中国市场。他表示，人造肉还可以避免一些食品安全问题，比如沙门氏杆菌、大肠杆菌污染，还有大家熟悉的禽流感等问题，人造肉基本不会出现。
热心网友
时间：2023-10-12 09:21
比尔盖茨投资的那家人造肉公司一直在靠融资续命。
热心网友
时间：2023-10-12 09:21
“人造肉”并不是假冒伪劣食品，而是用科学的方法从豆类中分离蛋白质和粗纤维
