凉拌腐竹,夏天的必吃凉菜,你学会了吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:10

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热心网友 时间：2022-06-06 01:20

炎热的夏天，在我们家，不论是中饭或晚饭都是凉菜先上桌，开一开家人的胃口，这样吃起饭来才香。说到这凉拌菜，可分为两种，一种是荤菜另一种是素菜，荤菜我们有凉拌牛肉、口水鸡为代表，素菜则有凉拌木耳、拍黄瓜，不过要论荤素，那是说不清楚了，每个人的喜好都不一样，不能一概而论。荤菜有荤菜的味道，素菜有素菜的口感，夏天这开胃凉菜必然是离不开素菜了，它不仅口感佳，而且做起来简单快手，几分钟就能做上一碟，家人都爱吃，实在是主妇们的最佳之选啊。

吃菜，谁人都爱吃一个新鲜，所以每天我家的凉拌菜必然有变动，争取能天天不重样，好在凉拌菜的选择性很大，前几天吃了海带、金针菇、茄子，今天我们要做一道凉拌腐竹，这也是一道很家常简便的凉拌菜。腐竹也叫腐衣，它不仅炒着吃好吃，凉拌起来味道也好得很呢。由于腐竹的中间有很多空隙，所以对于味道的吸收它能达到极致，用来凉拌确实合适。今天我们买的腐竹也是豆制品店老板自家做的，没有任何添加成分，健康又天然。

今天，我们就把这凉拌腐竹的制作方法及烹饪经验分享给您，您请看仔细了。

【材料】：腐竹2根、大蒜子3瓣

【调味料】：白糖少许、油辣椒2勺、生抽适量、醋少许、香油少许

【制作步骤】：

1. 腐竹提前用冷水泡发，大约泡3-4小时即可，切不可用热水，热水泡出来的腐竹软烂没口感。腐竹泡好切成斜刀，大蒜子拍散然后切成蒜末备用。

2. 接下来准备起锅，锅中加入适量清水，待水烧开后下入腐竹，汆烫2分钟左右即可。

3. 汆烫好立马捞出晾凉。腐竹切不可煮过头，只要掐起来没有硬块，颜色呈淡*是最佳的。

4. 接下来调一个料汁儿。取一个大碗，碗中放入一勺生抽、少许纯净水、少许白糖、两勺油辣椒、少许醋，再滴上几滴香油，用勺子搅拌均匀即可。由于腐竹很容易入味，所以切记调料汁不能咸了，醋也不宜过多，稍微有醋香味最佳。

5. 腐竹晾凉之后，倒入装有调料汁的大碗中，用筷子充分搅拌，让味道吸收进去即可

凉拌腐竹就大功告成啦，这道凉菜虽然简单，但要把口感做得更佳，还是需要掌握一定的技巧的。怎么样，您学会了吗？

【小贴士】：

腐竹虽然是豆制品，但它的热量比起其他豆制品会偏高，减肥的朋友不宜多吃。

腐竹切记用冷水泡发噢，尽管时间会长一些，但这样泡出来的腐竹有韧性，最适合凉拌着吃

热心网友 时间：2022-06-06 02:38

在碗里放入腐竹、粉丝、葱，然后再加入适量的盐、味精、醋、香油、蚝油，搅拌均匀。

热心网友 时间：2022-06-06 04:12

学会了，首先只需要把腐竹切成小段，然后再放进锅里，用热水烫一下就可以了，然后再放葱姜蒜凉拌一下。

热心网友 时间：2022-06-06 06:04

腐竹用清水浸泡4个小时切段，放入开水煮一两分钟捞出，放胡萝卜丝，辣椒，大蒜，葱花切末和辣椒粉，淋上热油，放适量盐，生抽，香油，白醋调味