发面用放小苏 达起到什么作用
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发布时间：2022-04-24 12:14
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热心网友
时间：2023-10-12 11:48
小苏打是碱性的，一般用在酸性的面团里，比如含有可可粉或者糖浆。
家里发酵面粉可以只用酵母，温度合适，一两个小时就可以。
如果想要快速发酵，像自发粉那样，就使用“泡打粉”，超市里就摆在小苏打边上。它是中性的发泡剂，就不会出现碱性大变色的问题了。
