莲藕的挑选方法
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:28
共9个回答
热心网友
时间：2022-04-16 10:49
1.摸外皮
一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，说明是新鲜的莲藕，而且摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。挑选莲藕时，教你4个小技巧，买藕再也不会上当。
2.看颜色
一般正常成熟的莲藕外皮都偏*或是粉色，如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很好的现象往里面加入了对我们身体并不好的化学成分，这时候千万不要购买那种雪白色的莲藕，莲藕外皮颜色要呈微*，如果发黑或有异味，这样的不能要了。
3.看藕孔
很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。莲藕一般分为9孔和7孔莲藕，一般9孔的莲藕比较雪白，其中水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。而7孔的莲藕颜色则呈*和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒
4.看藕长短
一般莲藕都是一节一节的，藕节越短越粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，成熟度较高，此类莲藕的口感也是比较好的，甜味也会相对比较重，购买的时候最好购买不断节的莲藕，水分和糖分都会比较充足，断节的莲藕一般口感没有那么好。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
热心网友
时间：2022-04-16 12:07
首先在选莲藕的时候不要选那种非常白的上面一点泥都没有沾的，那种太干净的莲藕一般都是经过水洗的，或者在清洗的时候掺入了什么化学东西，这种洗过了的莲藕就会影响它的口感，对人的身体健康也不好，并且在家里不经放，如果不马上吃就会烂掉。而那些沾满淤泥的莲藕也不太好选，因为这些淤泥的遮盖，使人们不易看出它们本来的面目和颜色，会让人怀疑里边是不是有腐烂的部分。其实这些沾了新鲜泥巴的莲藕才是最好的。不过如果你真的怀疑莲藕里面唯恐有烂的部分，不妨把大块的泥巴扣掉，这样就放心了。而那些经过清洗的莲藕，还是不要买了。
莲藕有许多的节段，我们看到的一般只有2到3节。这都是经过商家分段之后才卖的，因为即使他们不截断，在送入超市或者是市场之后，顾客也会很自然的把它们掰断。因为如果莲藕的节段太长了，顾客不容易携带，不好拿回家里去，并且吃不完了还会造成浪费。顾客就会把长一点的莲藕掰成一段一段的，只挑自己中意的买。一般来说，藕节短一点粗一点的比较好，而细长的那种一般不太好吃，所以在选择时不要只凭感觉和好看与否，好看细长的不见得好吃。
选购莲藕时还有一个小窍门，这是一般人物不会知道的。大家知道莲藕是有许多的小洞，但估计谁也不会注意到这些小洞的数目吧？这其中可是大有学问的。莲藕一般有七个孔或者九个孔，它们小洞的数目不一样，性质也不一样，就连口感都不一样。七个孔的那种莲藕是带一点粘糯性质的，适合用来炖汤或者是煮食‘而有9个孔的莲藕，就是那种口感比较甜脆一点的，这种适合凉拌、炒食、或者焯水之后焖起来食用。
热心网友
时间：2022-04-16 13:41
挑选较粗短藕节的莲藕，成熟度足，口感好。莲藕要买外形饱满的，凹凸不完整的不要买。看藕节与藕节的间距，一般讲莲藕的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，自然会比较软一些。购买莲藕时候，不要挑选哪些白白净净的，而是选择那些颜色自然的莲藕，黄白相间，白的比较多的莲藕，会保险一些。莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕，新鲜，储存时间也可以稍微长一些。
热心网友
时间：2022-04-16 15:33
在挑选莲藕时要注意：藕节间距要长，藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感也会更松软。外形要饱满：挑选时选择外形饱满的莲藕，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，带有湿泥的莲藕容易保存，可置于阴凉处存放约1周。内外皆无伤：购买莲藕时，要注意莲藕上有无明显外伤。
热心网友
时间：2022-04-16 17:41
1.
挑选藕节间距比较长的,越长成熟度越高,口感也越好。
2.
选择带有湿泥土的,有湿泥土的比较好保存,没有则代表已经被人处理过。
3.
选择外形饱满,没有凹凸不平和明显伤口的。不能挑选颜色太白的莲藕,有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过
热心网友
时间：2022-04-16 20:05
1.选择颜色微黄且没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微*，不能选择发黑或有异味的；2.选择内外没有损伤的，不要选择有明显伤痕的；3.选择节粗且短的，成熟度高且口感好；4.选择藕节间距长得，越长表示成熟度越高，口感越松软且可口；5.选择外形饱满的莲藕，不要选择凹凸不平的莲藕；6.选择带有湿泥土的莲藕比较健康。
热心网友
时间：2022-04-16 22:47
1、需选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第2节藕较佳，一般藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感比较松软，需选择外形饱满的莲藕，不可选择外形凹凸不完整的莲藕。
2、没有湿泥的莲藕一般是已经处理过的，保存时间比较短，而有湿泥的莲藕可放在阴凉处大约7天左右，购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
3、市场上已经洗好、卖相佳的莲藕可能经过化学制剂柠檬酸的浸泡，其颜色比较白，一般不建议购买。莲藕外皮颜色要光滑且为黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑或者有异味，就不建议选购，如果是已经切开的莲藕，就可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁比较多。
热心网友
时间：2022-04-17 01:45
莲藕的挑选方法：要先选洞至少有七个才算最好的
热心网友
时间：2022-04-17 05:16
首先在选莲藕的时候不要选那种非常白的上面一点泥都没有沾的，那种太干净的莲藕一般都是经过水洗的，或者在清洗的时候掺入了什么化学东西，这种洗过了的莲藕就会影响它的口感，对人的身体健康也不好，并且在家里不经放，如果不马上吃就会烂掉。而那些沾满淤泥的莲藕也不太好选，因为这些淤泥的遮盖，使人们不易看出它们本来的面目和颜色，会让人怀疑里边是不是有腐烂的部分。其实这些沾了新鲜泥巴的莲藕才是最好的。不过如果你真的怀疑莲藕里面唯恐有烂的部分，不妨把大块的泥巴扣掉，这样就放心了。而那些经过清洗的莲藕，还是不要买了。
莲藕有许多的节段，我们看到的一般只有2到3节。这都是经过商家分段之后才卖的，因为即使他们不截断，在送入超市或者是市场之后，顾客也会很自然的把它们掰断。因为如果莲藕的节段太长了，顾客不容易携带，不好拿回家里去，并且吃不完了还会造成浪费。顾客就会把长一点的莲藕掰成一段一段的，只挑自己中意的买。一般来说，藕节短一点粗一点的比较好，而细长的那种一般不太好吃，所以在选择时不要只凭感觉和好看与否，好看细长的不见得好吃。
选购莲藕时还有一个小窍门，这是一般人物不会知道的。大家知道莲藕是有许多的小洞，但估计谁也不会注意到这些小洞的数目吧？这其中可是大有学问的。莲藕一般有七个孔或者九个孔，它们小洞的数目不一样，性质也不一样，就连口感都不一样。七个孔的那种莲藕是带一点粘糯性质的，适合用来炖汤或者是煮食‘而有9个孔的莲藕，就是那种口感比较甜脆一点的，这种适合凉拌、炒食、或者焯水之后焖起来食用。
