请问 做中秋月饼需要什么材料?

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:27

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懂视网 时间：2022-08-26 08:37

1、中筋面粉400g，吉士粉20g搅拌均匀。

2、转换糖浆300g、植物油100g，枧水4g搅拌均匀。

3、和面。把搅拌好的液体倒入面粉中，翻拌至无干粉，然后用手揉成光滑面团。

4、醒面。用保鲜膜把面团盖上，至少醒面一个小时。

5、均分月饼皮和馅料。一般月饼皮和馅料的比例为2:8,3:7,4:6，这个根据个人喜好。我的是75g的模具，馅料按每个50g，月饼皮每个25g均分。

6、取一个馅料放进月饼皮里包好，揉圆，放入月饼模里，口朝下按压柄把，然后再提起月饼模，将月饼胚推出放在放了油纸的烤盘上。

7、烤箱预热10分钟，180度，上下火烤制15分钟，取出5分钟后刷蛋液，蛋液比例1个蛋黄+1/3蛋白混合而成，再入烤箱烤5分钟。

热心网友 时间：2024-02-25 06:41

做中秋月饼使用工具：打蛋盆，羊毛刷，电动打蛋器，案板，刀，叉子，裱花袋，剪刀，小抹刀，六连平底蛋糕模，铝合金杯子
做中秋月饼使用材料：
奶酪馅：奶油奶酪100g，糖粉20g，黄油35g，蛋黄1个，低筋面粉5g，柠檬汁几滴，蔓越莓干20g，朗姆酒5ml
饼皮：黄油110g，细砂糖50g，盐一小撮，全蛋（小）1个，低粉150g，杏仁粉20g，奶粉10g，百利甜酒5ml

热心网友 时间：2024-02-25 06:41

用料 ：
中筋面粉 200克
转化糖浆（自制个人主页有配方) 140克
花生油 50克
枧水 4克
莲蓉
咸蛋黄
蛋黄水（刷饼面用)

热心网友 时间：2024-02-25 06:42

看你想做什么样的月饼，首先面粉是要准备的