蒸年糕为什么要放碱
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-28 07:32
蒸年糕不一定要放碱
锦鲤蒸年糕
材料
糯米粉100克，澄粉20克，椰汁100ml，砂糖100克，色拉油12ml，粉红色食用色素少许，鱼形年糕模
做法
1.椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用
2.糯米粉和澄粉混合，过筛
3.把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中
4.用打蛋器搅拌均匀
5.缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了
6.模具上面刷一层薄薄的色拉油
7.用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上
8.用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可
9.锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟
10.冷却以后脱模即可
热心网友
时间：2022-04-28 08:50
不放碱会发酸不好吃，望采纳谢谢
热心网友
时间：2022-04-28 10:25
不好吃
