糖色的具体熬制的方法
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:28
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-12 03:40
糖色的熬制方法：
一：锅微热，放入少量油，小火（新手最好调最小档），加入冰糖，开始熬；
二：冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起；
三：冰糖完全融化，开始出糖色，糖色很明显了；
四：等开始冒泡了，这时可以放入要烧的材料了！放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油。
热心网友
时间：2022-07-12 05:14
可以用胡萝卜水熬制，我们在用胡萝卜做馅料时，要先把胡萝卜切成丝，然后下水，煮沸，熟后捞出沥干。剩下的水就可以继续熬制，直至熬成焦糖色的粘稠的糖稀就可以，就成糖色了。如果你需要焦糖色的时候，比如做红烧肉要在肉皮上抹上一层糖色，用这个就可以，做出的红烧肉色泽好看，肥而不腻，是春节期间必吃的一道上好的菜肴。
热心网友
时间：2022-07-12 07:06
熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，这样熬出来的糖色粘稠度最好。将锅加热后倒入食用油，立即加入白糖，要保持热锅冷油的状态，加入白糖后调整到中火开始翻炒，直到颜色变红棕色就关火等几分钟出锅即可。糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。
