油辣子怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-25 01:16

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热心网友 时间：2023-10-19 04:25

用料  

辣椒面(粗、细两种)    各20g，共40g    

白芝麻(熟)    10g    

米醋

                   5ml（别多了)    

植物油

                   300ml    

🌹香料🌹    

花椒

                   30～40粒    

大料(八角)    2个    

桂皮

                   一小段    

小茴香

                   20～30粒    

草果

                   1个    

香叶

                   2片    

豆蒄    2个    

油泼辣子的做法  

芝麻+辣椒面放在一个大一些的容器里搅匀。
辣椒面我买了粗、细两种，各用20g。


           

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把醋准备好


           

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把油准备好，倒入锅中开中小火。


           

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同时放入香料和一小点儿盐，据说加一点盐可以防止升成黄曲毒素哈，我也不知道，反正加了😁
关于香料：你可以随意搭配，不必纠结。
草果可用刀拍扁拍松，更香！


           

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随着油温开高，香料的香味也渐渐浓郁了，香味很浓的时候关火，注意不要炸糊。
关火后晾3分钟，至油温七成热。


           

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先向辣椒面里倒入一半量的油，紧接着倒入准备好的醋，迅速搅匀。


           

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再倒入剩下的一半油，就成了。
油里的香料可先捞出去，也可以在倒入辣椒面时用一个大点儿的滤网滤去。


           

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晾凉，装瓶。