冻鸡爪为什么焯水后还有那种气味?

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鸡爪有腥味原因可能是没有除去鸡爪的血水。鸡爪焯水不仅是为了去除腥味，还可以去除鸡爪内部的脏东西和血水。而且鸡爪采用冷水焯和热水焯的口感是不一样的，用冷水热水可大有讲究。

如果选错了方法不仅焯出来的腥味更重，口感也会变得非常差。正确的鸡爪焯水应该选择冷水，冷水可以减少鸡爪内部营养的流失，但是鸡爪里面的脏东西、血水等都会从鸡爪里面渗透出来。

选购冷冻鸡爪注意事项

为了增加重量，一些零售商会把冷冻鸡爪泡水或泼水，在鸡爪周围增加冰层，以把水当鸡爪卖。一般这种带水货，一斤鸡爪把冰化掉可能就剩下9两左右，这种货尽量不要买。

此外，需要买的鸡爪量比较大的情况下，可以直接去找经营冷库的批发商买，按批发价购买不但便宜，而且，整包装的买下，可以避免一些零售商黑心掺水分，也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货。